東京カレンダー | 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報
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Aging of Meats やっぱり 熟成肉! Vol.2
2013.03.21
熟成肉といえば!憧憬すら覚える味と香り
「熟成肉の美味しさは魚の干物のようなもの。余分な水分が抜け、旨みが凝縮されるんです」。こう語るのは、オーナーの出浦陽一郎氏。確かに、熟成が進むと共にタンパク質は分解されて旨み成分のアミノ酸へと変わり、肉自体の持つ酵...
#熟成肉
肉コレ 2013SS Vol.5
2013.03.21
Mardi Gras
巨木でしょうか⁉ いいえ、仔羊です……!
#肉
肉コレ 2013SS Vol.4
2013.03.21
CARNEYA ANTICA OSTERIA
構想1年。200日熟成が 生み出す、究極のランプ
#ステーキ
肉コレ 2013SS Vol.2
2013.03.21
充実した内臓料理に中国料理の奥深さを知る
充実した内臓料理に中国料理の奥深さを知る
#中華
一つの店で二つの形態 おトクな二毛作レストラン Vol.4
2013.03.21
btd/おとしぶた。
豚肉に特化し、異なる“手法”で旨さを伝える
#ホルモン
熟成肉職人名鑑 Vol.3
2013.03.21
TERAUCHI
寺内 正幸 53歳
#熟成肉
肉コレ 2013SS Vol.3
2013.03.21
カルネヴィーノ
コンセプトが集約された 欲張りなミスト
肉コレ 2013SS Vol.1
2013.03.21
La Boucherie du Buppa
成熟期を迎えた熟成肉の 最新トレンドとは!?
#熟成肉
佐々木ケイの 「局地的、ケイ散歩」 Vol.2
2013.03.21
平井
東東京のダークホース 地域密着の良店を巡って。
小寺慶子の「次くる肉!」 Vol.3
2013.03.21
Papier Doré
ジューシィなエゾ豚のロースト 600g ¥3,600 でパワー全開!
キメのバーが決まっていない!? 今さら聞けないアペの流儀 Vol.4
2013.02.21
Italian Bar LA VIOLA
開放的な店内で 本場のアペをお得に堪能
#立ち飲み
小石原はるかの 「偏愛スケジュール」 Vol.2
2013.02.21
美食の街・銀座でフランスの 食都・リヨンの味を
本格フレンチレストランを営む場所としてはややマニアック過ぎると言って差し支えないであろう街・虎ノ門。ここで濃いフレンチ好きの熱い支持を集めていた『サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ』がこのたび銀座にお引っ越し。新旧...
#フレンチ
#銀座
小寺慶子の「次くる肉!」 Vol.2
2013.02.21
500g¥6,800!のハラミの炭火焼に心酔!
500g¥6,800!のハラミの炭火焼に心酔!
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.2
2013.02.21
Ne Quittez Pas
黒焦げの物体の正体は 春の海の贈り物"蛤"
#フレンチ
福澤 朗の「日本酒カレンダー」 Vol.1
2013.02.21
福澤 朗が贔屓のお店で日本酒を語る!
【 今月のお題 】 燗酒の魅力を 楽しめる3本
キュレーター
#日本酒
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.13
2013.02.21
立ち飲み 竜馬
ディープ度 ☆
#立ち飲み
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.12
2013.02.21
富士屋本店
ディープ度 ☆☆
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.11
2013.02.21
平澤かまぼこ
ディープ度 ☆☆
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.10
2013.02.21
呑ん気
ディープ度 ☆☆
#中華
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.9
2013.02.21
日本酒スタンド 酛
ディープ度 ☆
#隠れ家
#日本酒
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.8
2013.02.21
西口やきとん
ディープ度 ☆☆
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.7
2013.02.21
徳多和良
ディープ度 ☆☆
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.6
2013.02.21
天七 本店
ディープ度 ☆☆
一度は行っとけ! 東京伝統の古典酒場 Vol.5
2013.02.21
味の笛 御徒町店
ディープ度 ☆
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