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木原美芽の「東京ダイニングシーン」 Vol.4
2013.06.21
オトコに踏み絵を求める“正統派”隠れ家の直球鮨
オトコに踏み絵を求める“正統派”隠れ家の直球鮨
#隠れ家

#鮨
小石原はるかの「偏愛スケジュール」 Vol.6
2013.06.21
Le Bouton
カウンターフレンチの新星、いよいよお披露目！
#フレンチ
小石原はるかの「偏愛スケジュール」 Vol.3
2013.06.21
海の幸にワクワク。まさに“海の玉手箱”
ここの存在を最初に教えてくれたのは、エビ＆カニ専門店『うぶか』の店主・加藤邦彦さん。料理界きってのエビ＆カニマニアが薦める魚介が主役のお店ならば、間違いはありますまい！　という思いで伺ってみれば、お料理のみならず、...
#バル・ビストロ
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.5
2013.06.21
毎年、夏の到来を教えてくれる翡翠色のスープ
毎年、夏の到来を教えてくれる孤高のシェフの翡翠色のスープ
#フレンチ
たてじま
香りから楽しめるように、ワインセラーで保存しているというビッラ・デル・ボルゴ。呑み終わりには底に残った酵母もすべて注ぎ切り、劇的な味の変化もしっかり味わっていただきたい
#ビール
あのクリエイターの洒脱なビールのこなし方 Vol.6
2013.06.21
ICHO
“出会い頭”に見つけた美しいおもてなし
キュレーター
あのクリエイターの洒脱なビールのこなし方 Vol.4
2013.06.21
atelier Cuit
ナイトシーンをエレガントに楽しむエキスパート
キュレーター
あのクリエイターの洒脱なビールのこなし方 Vol.3
2013.06.21
Natural Restaurant N_1155
大人になって気づいた事実瑞々しい野菜は最高のアテ
キュレーター
佐々木ケイの「局地的、ケイ散歩」 Vol.5
2013.06.21
大崎百反通り
再開発が進むビル街に隠れた時を分ける商店街を歩く
改めて識るべき老舗グランメゾンの真価 Vol.3
2013.05.21
改めて識るべき老舗グランメゾンの真価
革新を続ける老舗の名店
改めて識るべき老舗グランメゾンの真価 Vol.2
2013.05.21
改めて識るべき老舗グランメゾンの真価
味、空間、サ―ビス、三位一体の名店
やっぱりフレンチが好き！ Vol.3
2013.05.21
やっぱりフレンチが好き！
フランスとスペインの国境に位置するバスク。ピレネー山脈を有し、大西洋に面するバスクには、独自の文化や言語が根づいており、食材の宝庫であることでも知られている。渋谷の『アバスク』の立ち上げから料理長を務め、今年の...
#フレンチ
料理の味だけじゃないスペインの食文化を伝える老舗
「地のものをそのまま鍋に入れ、味付けはシンプルに。抜群な素朴さが、スペインの家庭の味」とビクトル氏。案内してくれた『エル・カステリャーノ』は、サッカーのスペイン代表チームが来日すると試合前に訪れる店だ。理由は、スペ...
#バル・ビストロ
小寺慶子の「次くる肉！」 Vol.5
2013.05.21
『七條』のディナー限定、ごちそう肉料理を堪能！
『七條』のディナー限定ごちそう肉料理を堪能！
#洋食
改めて識るべき老舗グランメゾンの真価 Vol.1
2013.05.21
マキシム・ド・パリ
この店で食べたことの余韻を生むための丁寧な仕事
やっぱりフレンチが好き！ Vol.2
2013.05.21
Keyｗord 2 名店の系譜
師匠から弟子へ、先輩から後輩へ。そうしたつながりの中で、受け継がれる技術や心意気があり、と同時に、新たなる名店の物語が紡がれ始める。
世界のソウルフード Vol.6
2013.05.21
FASTFOOD 伝統と革新のご当地ファストフード　Part2
ここでは日本でいうオニギリのような、国民的お手軽料理に注目。美味しそうな具材とともに、さまざまな歴史が詰まっていた。
世界のソウルフード Vol.5
2013.05.21
FASTFOOD 伝統と革新のご当地ファストフード　Part1
ここでは日本でいうオニギリのような、国民的お手軽料理に注目。美味しそうな具材とともに、さまざまな歴史が詰まっていた。
#ハンバーガー

#メキシカン
今やどの国にもある国民食!? 中国、インド、タイ、韓国料理 Vol.6
2013.05.21
松林
柔らかな蒸し豚をオンマのキムチと味わう
#韓国料理
FREY’S Famous Pizzeria
カウンターのピッツァを食す日本とイタリアの食文化交流
キュレーター

#ピザ
BISTROT DE LA CITÉ
午後への英気を養う千円ステーク・フリット
#ステーキ

#バル・ビストロ
小石原はるかの「偏愛スケジュール」 Vol.5
2013.05.21
汁や
「茅乃舎」が手掛けるイートインが登場
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.4
2013.05.21
大羽
夏の季語を味わい日本の旬を舌で愉しむ
福澤朗の「日本酒カレンダー」 Vol.3
2013.05.21
酒茶論
【今月のお題】海外ではSAKEオールド。日本酒の古酒とは？
キュレーター