2014.04.21
リストランテ ベッラヴィスタ
美しく洗練されていながらも畑のパワーを感じるひと皿
太田シェフが惚れ込んだ栃木県「海老原ファーム」の野菜を使った“彩り極み野菜テリーヌ”（￥2,500）。旬の野菜を約15種類も使い、それをホテル伝統のコンソメジュレでまとめ、ちりめんキャベツで包んだ逸品。ヘルシーな野菜に合うコク深いバーニャカウダソース、トマトの皮によるバラの花を添えて。
この記事で紹介したお店
ベッラ・ヴィスタ／ホテルニューオータニ
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