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肉コレ 2013AW Vol.7
2013.09.21
Mardi Gras
銀座の（だいたい）中心で肉への愛を高らかに叫ぶ
#ステーキ
小石原はるかの「偏愛スケジュール」 Vol.8
2013.09.21
才気煥発！な一軒家チャイニーズが登場
東京レストラン新店事情的には、今年はチャイニーズの当たり年なのだけれど、こちらもまた、オープンまもなくから、名だたる食いしん坊の間で話題になっているお店。オーナーシェフの榛澤知弥さんは、食道楽の間で愛されている...
#中華
エグゼクティブから学ぶ “ネオ接待”の極意 Vol.1
2013.09.21
エグゼクティブから学ぶ “ネオ接待”の極意
楽天オークション代表取締役、楽天野球団取締役、楽天ブックス事業長、ケンコーコム取締役など錚々たる肩書きを従える舟木氏だが「こういう性格ですから、接待だからって権謀術数とか無理。『僕はこう思っているんやけど、どんな？...
キュレーター

#会食

#鮨
充電完了！　あの名店が復活 Vol.3
2013.09.21
日本が世界に誇るグランメゾン、資生堂が経営する『ロオジエ』
日本が世界に誇るグランメゾン、資生堂が経営する『ロオジエ』が 2 年半の一時休業を終えて、いよいよ再始動する。
#フレンチ
小寺慶子の「次くる肉！」 Vol.8
2013.09.21
La Pioche
豪快な炭火焼き肉料理を独り占め
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.7
2013.09.21
Le Mange-Tout
夏の終わりに旨みを蓄えた品格漂う鹿肉の潤い
#フレンチ
エグゼクティブから学ぶ “ネオ接待”の極意 Vol.3
2013.09.21
近藤太香巳株式会社ネクシィーズ代表取締役社長
「意図的に仕組まないと、感動してもらえない。ホスピタリティってそういうことじゃないかな」
キュレーター

#会食
エグゼクティブから学ぶ “ネオ接待”の極意 Vol.2
2013.09.21
福田淳株式会社ソニー・デジタルエンタテインメント代表取締役社長
「公私混同で接待します。滅私奉公ならぬ、興私奉公、かな」
キュレーター

#会食
鉄板接待ならラグジュアリーフレンチはハズせない Vol.1
2013.09.21
Quintessence
新天地で紡ぐ、第二章
#会食
福澤朗の「日本酒カレンダー」 Vol.5
2013.09.21
和酒BAR 庫裏
【今月のお題】秋の愉しみ、ひやおろしとは
2013年秋、注目のNEW肉店 Vol.4
2013.08.21
神楽坂ヴェーリ
イタリアンの気鋭店も「赤身肉」に注目！
#熟成肉

#ワイン

#神楽坂
2013年秋、注目のNEW肉店 Vol.1
2013.08.21
IBAIA
あの「マルディグラ」出身の肉のベテランの新店！
#肉
肉コレ 2013AW Vol.3
2013.08.21
ミートラバーの心を掴む“肉食系”タルト
熟成のなかでもよそにはなかなかない“超熟”な肉を味わうことができると評判の『カルネヤ』。メニューには、120日熟成させた短角牛のサーロインや、200日熟成させた牛肉のカルパッチョも。牛の品種によって熟成日数を変える...
#熟成肉
肉コレ 2013AW Vol.2
2013.08.21
食べ始めたら止まらない究極のコラーゲン鍋
食べ始めたら止まらない究極のコラーゲン鍋
#中華
小寺慶子の「次くる肉！」 Vol.7
2013.08.21
パリ薫るステーキに乾杯！
日本人には耳慣れないが、フランスにはレストランでもビストロでもない“ガンゲット”というジャンルの飲食店があるのだという。自由気ままに食事をし、歌って踊ってにぎやかな時間を過ごす“大衆酒場”のような位置づけで、ルノワ...
#ステーキ
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.6
2013.08.21
香り、食感ともに魅惑的。夏に食す至極の一貫
※こちらの店舗は現在移転しており、掲載内容は移転前の情報です。
#鮨
ガッツリお任せ！鳥！牛舌！豚カツ！ Vol.2
2013.08.21
ル・コック
オーブン料理といえども、重要なのは職人技
並ぶ価値あり!　東カレ的サク飯ベスト3 Vol.3
2013.08.21
山本益博が選んだ東京とんかつBEST3
「とんかつとは蒸し焼き。素材の旨みを衣に閉じ込めていかに美味しい状態にするか、そこが職人の腕の見せ所。」
#とんかつ
並ぶ価値あり!　東カレ的サク飯ベスト3 Vol.2
2013.08.21
マッキー牧元が選んだ東京とんかつBEST3
「豚肉をどう美味しく食べるか、そのために衣と油はどうあるべきか。そのとんかつの基本を押さえた店は美味しいですね。」
#とんかつ
2013年秋、注目のNEW肉店 Vol.3
2013.08.21
T's GRILL
料理人が目の前で肉を焼いてくれる贅沢
#ステーキ
肉コレ 2013AW Vol.6
2013.08.21
Saint-Jean-Pied-de-Port
豊かな食を誇るフレンチバスクの味を
肉コレ 2013AW Vol.5
2013.08.21
カルネヴィーノ
欲張りな肉のプレートが秋ver．でお目見え
肉コレ 2013AW Vol.4
2013.08.21
La Boucherie du Buppa
鹿肉を味わい尽くす野趣溢れるひと皿
肉コレ 2013AW Vol.1
2013.08.21
Coronilla viande et légumes
肉と野菜の競演で魅せる期待のフレンチ
#熟成肉