「CA」に関する記事

鮨好きシェフが通う店。 Vol.2
2011.02.21
『レストランア・ニュ』　下野昌平さん
フレンチの基本を踏まえながら2通りの調理法でアプローチする、骨格があり、軽快な料理で瞬く間に時代の寵児となった下野昌平氏。鮨への興味も厚く、食べ巧者。懇意にする行きつけに通う。
#鮨
鮨ラバーたちの、行きつけ鮨店 Vol.1
2011.02.21
スカパラの谷中さんと、THE BOOMの宮沢さんが愛するお店
銀座『鮨よしたけ』のカウンターに、日本を代表するふたりのミュージシャンの姿があった。意外にも、これがサシで握りをつまむ、初めての機会だ。「同じクラスには1度もなったことがない同級生って感覚だよね」と宮沢さんが笑え...
#鮨
未来の老舗候補！いま、期待の鮨屋 Vol.5
2011.02.21
すし久遠
＂昼下がり、鮨で一献＂が叶う場所
#鮨
ここには、特別な時間が流れる『リミテッドレストラン』 Vol.7
2011.01.21
名店に秘められた究極の宴席へ
～シェフズテーブル～たったひとつの特別な場所で過ごす、インターナショナルで親密な時間。
#ホテル
1度に4度おいしい、和牛テイスティング
肉好きならば“厳選されたプレミアム牛の食べ比べ”と聞いて、興味をそそられないわけがない。『グランドハイアット東京』内にある『けやき坂』は、革新的な鉄板焼き店である。存在感のあるくるみ材の鉄板焼きテーブルカウ...
#ステーキ
ここには、特別な時間が流れる『リミテッドレストラン』 Vol.9
2011.01.21
RECOMMEND 東京カレンダー厳選！＂限定＂付きの店　Part2
東京のダイニングシーンには、とっておきの時間が約束されたリミテッド・レストランがまだまだあります。その中から厳選した名店たち。大切な人と、記念日に、ここぞの時の切り札として、使い方はあなた次第。
#和食
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.10
2010.11.22
気鋭のシェフが発信する、インタラクティブなレストランのあり方
遊び上手な大人の街だ。それは時代が変わった今でも、変わらない。新しい店はより狭く、深い領域を目指す。それがやはり、相応しい。
#隠れ家
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.8
2010.11.22
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」
東京において、六本木ほどグローバルな街はないだろう。ダイニングシーンほど、それは顕著。例えば、東京ミッドタウン。各国の美味が百花繚乱だ。
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.3
2010.11.22
『銀座』。街の格を負う和の新鋭
銀座は有名無名問わず多くの料理人が目指す街。そしてその味を求めるお客が集う街。生き馬の目を抜くこの場所だからこその、物語がある。
#和食

#銀座
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.17
2010.11.22
『八丁堀&新富町』通える小箱の地　Part2
一等地かつ観光地の、銀座の隣。なのに、流れる時間と空気の色が違う。だから、通える小さな店が集まるのだ。
#八丁堀
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.14
2010.11.22
『白金高輪』旬・白金北里通り商店街　Part1
都内屈指の高級住宅街にありながら、下町風情が残るこの通り。飲食店が群雄割拠するこの地で、地元住人に愛される店とは？
#白金高輪
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.13
2010.11.22
『恵比寿』流れは今、東口エリア　Part2
大小の飲食店ひしめく恵比寿。飽和状態の西口エリアとはまた別に、大通りと川が縦貫する東口が人を引き寄せている。流れが、きた。
#深夜めし

#恵比寿
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.11
2010.11.22
『西麻布』隠れ家たる所以の街　Part2
遊び上手な大人の街だ。それは時代が変わった今でも、変わらない。新しい店はより狭く、深い領域を目指す。それがやはり、相応しい。
#隠れ家
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.6
2010.11.22
『新宿』食の拠点・新宿三丁目　Part2
新宿三丁目も二丁目に近い末広亭周辺は、飲んだくれが集まる小さなバーがひしめく。このエリアに大きな異変が起きたのは、この数年のこと。
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.5
2010.11.22
『新宿』食の拠点・新宿三丁目　Part1
新宿三丁目も二丁目に近い末広亭周辺は、飲んだくれが集まる小さなバーがひしめく。このエリアに大きな異変が起きたのは、この数年のこと。
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.2
2010.11.22
『渋谷』 “大人仕様”のダイニング　Part2
さまざまなカルチャーが横溢し、街の表情を刷新し続ける渋谷の街。抗うのではなく流れに身を任せ、大人が憩えるダイニングへ向かおう。
流行るお店の理由 Vol.8
2010.10.21
新たなる食肉文化を提唱する先駆者。
口にした瞬間、体中に衝撃が走る『中勢以』の熟成肉。東京、いや、日本中を熱狂させる精肉はここで食べられる！
#熟成肉
流行るお店の理由 Vol.6
2010.10.21
常識を覆すハンバーガー新世紀到来。
アメリカンなイメージが強いハンバーガーに、独自の感性を加味した新感覚のハンバーガーが革命を起こす！
#ハンバーガー
流行るお店の理由 Vol.1
2010.10.21
街を成熟させる地元住民のチカラ。
スカイツリーの完成を2011年に控え、にわかに活気づく押上・向島エリア――。過渡期を迎えたこの街に誕生した洋食店には、地元と食を愛する人々の想いが溢れていた。
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.4
2010.09.21
驚きのカウンターとキッチンの距離。コンセプトはコミュニケーションバール
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
#ホルモン
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.6
2010.09.21
新たな行きつけを開拓するという、喜び
9月13日にオープンした店の前に立つ野堀貴則氏。連夜賑わうスペインバル『エルプルポ』で開店以来、シェフを務めてきた、氏の新たな活躍の場がここだ。魚介が軸の『エルプルポ』が現地でいうところの“マリスケリア（＝シー...
#バル・ビストロ
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.2
2010.09.21
安くてうまいワインと料理をガブガブやって、満足できる店
※こちらの店舗は現在閉店しております。
#ワイン
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.1
2010.09.21
祝開店！"名店育ち"の注目株
恵比寿にあるビストロだから、『ビストロ・エビス』。拍子抜けするほどシンプルな名が清々しい。オーナーシェフの平尾光司氏は『レカン』など、複数のグランメゾンで腕を磨いてきた人物。順調だったキャリアに疑問符が付いたの...
#バル・ビストロ
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.12
2010.09.21
At table
ありそうでなかった、ワンテーブルという発想。