※こちらの店舗は現在閉店しております。
ルサイ ドウシン
潤菜 どうしん
コースは1本のみ。野菜尽くしの洗礼。
野菜に掛ける情熱と知識量が豊富な店主･矢長謙三氏は、料理人であり、野菜の伝道師とも言える。手を掛けてやり、野菜そのものを活かした11品の料理で構成した、野菜尽くしのコース1本で勝負する。
クーリ
Coulis
大地の鼓動を表現した独創的な野菜のコース。
野菜仕立てのお任せコースで人気の新富町『クーリ』。10皿近い料理に30種以上の野菜を使用する品は、まさに大地のエネルギーを感じる料理が揃う。メインも、肉や魚に野菜が負けていないのも、納得。
