「グルメ」カテゴリの記事

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ブルガリを知り、一流を知る Vol.2
2014.11.21
ブルガリを知り、一流を知る Part2
街はにわかに煌めきを増し、クリスマスの訪れを待ちわびているよう。今回はブルガリイル・リストランテが誇るクリスマスディナーをご紹介。聖なる夜を飾るにはこんなディナーが相応しい。
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ブルガリを知り、一流を知る Vol.1
2014.10.21
ブルガリを知り、一流を知る Part1
毎月の旬な話題をお届けする、こちらのページ。今回はいよいよ旬を迎えた「トリュフ」をピックアップ。毎年恒例の秋の味覚。今年はどんな逸品が登場するのだろうか。
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.8
2014.08.21
クレオパトラも王様も愛したモロヘイヤのスープ
7000年の歴史を誇る文明発祥の地、エジプト。全長6690km、世界最長のナイル川はこの地に豊かな農地を生んだ。川沿いの肥沃な土地では小麦や豆類、野菜の栽培が盛んなせいか、エジプト料理はとにかく野菜を使う。素材を生...
#洋食
デイリーユースに使えるキラーコンテンツのあるレストラン Vol.3
2014.08.01
有機食材にこだわり抜いた、魅惑の無農薬野菜のバーニャカウダ『trattoria LA SCARPETTA』（市ヶ谷）
有機食材にこだわり抜いた自然派イタリアン
#野菜
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.7
2014.07.19
Ye Malthouse
深い味わいのペールエールでがっつり食らうパブ料理
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.6
2014.06.21
FONDA DE LA MADRUGADA
ビール＆テキーラで食す太陽の国の料理は唐辛子とソースが要
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.5
2014.05.21
イズミル
シルクロードの西の要所で生まれた絶品肉料理
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.4
2014.04.21
ツム・アインホルン
ドイツ人が首を長くして待つ年に一度の春アスパラ
デイリーユースに使えるキラーコンテンツのあるレストラン Vol.1
2014.03.26
和食と厳選日本酒のマリアージュ『三鷹和食日なた』
創意工夫が光る料理と厳選日本酒を寛ぎのカウンターで
#日本酒
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.3
2014.03.20
喧騒に満ちたアジアへ誘うスパイスの香り
今回速水氏が訪れたのは、どこかタイのカオサンストリートを思わせる六本木の裏路地。オープンは1983年、都内で2番目に古いタイ料理の老舗だ。食すのは、トムヤムクン。「スパイスの複雑な香り、酸味のあとにくるスッとした辛...
#アジア料理
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.2
2014.01.21
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」
自然と人が寄り添う国の素材が生きた味
#洋食
速水もこみちの「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.1
2013.12.21
先代が戦後すぐロシアに渡り、体得した味わいが、今なお受け継がれる。
世界遺産のキジ島・木造教会に想いを馳せて
銀座おとな塾 Vol.1
2011.11.21
BAR OPA
山崎18年×『銀座松崎煎餅』揚丸
#BAR
銀座おとな塾 Vol.2
2011.11.21
BAR 橋
響17年×『銀座清月堂本店』おとし文
#BAR