記事を探す

何ヵ月待ってでも食べたいあの、スペシャリテ Vol.4
2013.01.21
Aromafresca
イタリアンの名手が超絶技で挑むひと皿
#イタリアン
何ヵ月待ってでも食べたいあの、スペシャリテ Vol.1
2013.01.21
銀座小十
匠の技が冴え渡る和懐石の真髄を見た
#和食

#銀座
予約がとれなくなる店2013 Vol.8
2013.01.21
驚きというスパイスが隠された創造性に満ちたフレンチ
【推薦者】小寺慶子／ライターディナーは6種の食材から好きなものを選べるのですが、つい“肉しばり”になりがち。和牛のタルタルは本当に美味！
#フレンチ
予約がとれなくなる店2013 Vol.4
2013.01.21
予約がとれなくなる店2013
【推薦者】木原美芽／フリーランスライター通常グラスでは出ない、頼んだら大変な合計金額になるワインがさらりと登場。お茶は楽茶軒や聲華、ラ・メランジェ
#ワイン
予約がとれなくなる店2013 Vol.3
2013.01.21
古き良き四川料理を、日本人の舌に合わせ表現
【推薦者】森脇慶子／フードライター客席同様広くなった厨房で、井桁シェフが新たに挑戦する老四川の味が楽しみ。更なるパワーアップが期待できそうだ。
#中華
予約がとれなくなる店2013 Vol.2
2013.01.21
Remerciements OKAMOTO
【推薦者】秋山都／東京カレンダー編集長数ヵ月で一番の好感触を得たフレンチ。味、プレゼン、雰囲気など何をとってもほど良いのが吉。デート、接待にも◎。
#隠れ家
木原美芽の「東京ダイニングシーン」 Vol.1
2013.01.21
「クセ」になるのは、味か主か。神楽坂奥の中華バー
「クセ」になるのは、味か主か。神楽坂奥の中華バー
#中華

#神楽坂
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.1
2013.01.21
身体の芯から温まる古都が育む睦月の美味
しんしんと冷え込む京の冬――。その厳寒が生んだ古都の美味が、ご覧の“かぶら蒸し”。雪の白さをかぶらの純白で見立てた、玄冬の味の風物詩といっていいだろう。すりおろしたかぶらを具に乗せて蒸し、銀餡をかけて食すこの料...
#和食
何ヵ月待ってでも食べたいあの、スペシャリテ Vol.2
2013.01.21
Quintessence
味の本質を物語る白く、可憐な一皿
予約がとれなくなる店2013 Vol.9
2013.01.21
USHIGORO Bambina
【推薦者】藤崎聡子／ワインスタイリストワインに合わせたメニューは味にメリハリあり。さらに前菜が全部￥500といろいろな料理を楽しめるのもポイント。
#焼肉
予約がとれなくなる店2013 Vol.7
2013.01.21
le verre volé à tokyo
【推薦者】小石原はるか／フードライター自然派ワインと、華美ではないが確かな味わいのビストロ料理が好相性。わざわざ行く感じのロケーションもいい。
予約がとれなくなる店2013 Vol.5
2013.01.21
DA OLMO
【推薦者】佐々木ケイ／フリーライター志は高く間口は広く、そして誰にも優しく。燃えたぎる情熱を優しい笑顔で包んで。人気店を支えたふたりの待望の新店！
予約がとれなくなる店2013 Vol.1
2013.01.21
きた福
【推薦者】マッキー牧元／タベアルキストはしゃぎながら、ひとり約1キロ弱のカニを食べるなんて、そうもない。 “カニを食べると無口に”が当てはまらない店。
小石原はるかの「偏愛スケジュール」 Vol.1
2013.01.21
LE SALON JACQUES BORIE
めくるめくデセール三昧で（たまには）レディ気分に＂浸る!?＂
小寺慶子の「次くる肉！」 Vol.1
2013.01.21
大成
生肉ラバーをときめかせる内臓の7 種盛り合わせ
冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん七変化～ Vol.3
2012.11.21
日本を象徴する食材で、独自のフレンチを表現
日本人が日本でフレンチをやる意味は何なのか。シェフの川手寛康氏は、常にそのことを念頭に置きつつ料理に向き合うと言う。食材に国境はなし。だからフランスよりも優れた食材が日本にあれば、俄然腕が鳴る。我が国で古くから...
#フレンチ
冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん七変化～ Vol.2
2012.11.21
ふぐ×中華という、希有なる出合いがここに
中国料理とすっぽんは、古来より相性の良い組み合わせ。だが、ふぐを使ったひと品となると、寡聞にして知らぬ。「なにせ中国ではふぐの流通が禁止されていますからね」。そう話すのは、オーナシェフの薮崎友宏氏。だから修業...
#中華
TOKYOネオビストロ旋風！ Vol.5
2012.11.21
La Tortue
レストランの料理をビストロのボリュームで
#バル・ビストロ
TOKYOネオビストロ旋風！ Vol.2
2012.11.21
QUNIOMI le néo bistrot
ガストロの技で主素材の存在感を引き出す
#バル・ビストロ
抗えない、冬最強の誘い文句「お鍋食べよう」の磁力 Vol.1
2012.11.21
CHINAROOM
火鍋につられて 8人の美女が集った
#中華
アガるのは、ホテルの酒。 Vol.3
2012.11.21
ホテルでアガるフリーフロー
ホスピタリティが約束されているホテルのレストランで飲み放題！中にはドンペリニヨンを出す店も。これでアガらないわけがない！
#ホテル
冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん七変化～ Vol.5
2012.11.21
レストランタテルヨシノ銀座
進化し続ける吉野スペシャル
#銀座
冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん七変化～ Vol.4
2012.11.21
Bingo
ラーメンに炭焼き、小林ワールド全開！
冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん七変化～ Vol.1
2012.11.21
L'EMBELLIR
制御難度が高い特別感が魅力冬の海のジビエ