「CA」に関する記事

変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.8
2010.11.22
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」
東京において、六本木ほどグローバルな街はないだろう。ダイニングシーンほど、それは顕著。例えば、東京ミッドタウン。各国の美味が百花繚乱だ。
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.3
2010.11.22
『銀座』。街の格を負う和の新鋭
銀座は有名無名問わず多くの料理人が目指す街。そしてその味を求めるお客が集う街。生き馬の目を抜くこの場所だからこその、物語がある。
#和食

#銀座
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.17
2010.11.22
『八丁堀&新富町』通える小箱の地　Part2
一等地かつ観光地の、銀座の隣。なのに、流れる時間と空気の色が違う。だから、通える小さな店が集まるのだ。
#八丁堀
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.14
2010.11.22
『白金高輪』旬・白金北里通り商店街　Part1
都内屈指の高級住宅街にありながら、下町風情が残るこの通り。飲食店が群雄割拠するこの地で、地元住人に愛される店とは？
#白金高輪
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.13
2010.11.22
『恵比寿』流れは今、東口エリア　Part2
大小の飲食店ひしめく恵比寿。飽和状態の西口エリアとはまた別に、大通りと川が縦貫する東口が人を引き寄せている。流れが、きた。
#深夜めし

#恵比寿
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.11
2010.11.22
『西麻布』隠れ家たる所以の街　Part2
遊び上手な大人の街だ。それは時代が変わった今でも、変わらない。新しい店はより狭く、深い領域を目指す。それがやはり、相応しい。
#隠れ家
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.6
2010.11.22
『新宿』食の拠点・新宿三丁目　Part2
新宿三丁目も二丁目に近い末広亭周辺は、飲んだくれが集まる小さなバーがひしめく。このエリアに大きな異変が起きたのは、この数年のこと。
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.5
2010.11.22
『新宿』食の拠点・新宿三丁目　Part1
新宿三丁目も二丁目に近い末広亭周辺は、飲んだくれが集まる小さなバーがひしめく。このエリアに大きな異変が起きたのは、この数年のこと。
変わりゆく東京、進化するグルメ　「東京美食エリアガイド」 Vol.2
2010.11.22
『渋谷』 “大人仕様”のダイニング　Part2
さまざまなカルチャーが横溢し、街の表情を刷新し続ける渋谷の街。抗うのではなく流れに身を任せ、大人が憩えるダイニングへ向かおう。
流行るお店の理由 Vol.8
2010.10.21
新たなる食肉文化を提唱する先駆者。
口にした瞬間、体中に衝撃が走る『中勢以』の熟成肉。東京、いや、日本中を熱狂させる精肉はここで食べられる！
#熟成肉
流行るお店の理由 Vol.6
2010.10.21
常識を覆すハンバーガー新世紀到来。
アメリカンなイメージが強いハンバーガーに、独自の感性を加味した新感覚のハンバーガーが革命を起こす！
#ハンバーガー
流行るお店の理由 Vol.1
2010.10.21
街を成熟させる地元住民のチカラ。
スカイツリーの完成を2011年に控え、にわかに活気づく押上・向島エリア――。過渡期を迎えたこの街に誕生した洋食店には、地元と食を愛する人々の想いが溢れていた。
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.4
2010.09.21
驚きのカウンターとキッチンの距離。コンセプトはコミュニケーションバール
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
#ホルモン
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.6
2010.09.21
新たな行きつけを開拓するという、喜び
9月13日にオープンした店の前に立つ野堀貴則氏。連夜賑わうスペインバル『エルプルポ』で開店以来、シェフを務めてきた、氏の新たな活躍の場がここだ。魚介が軸の『エルプルポ』が現地でいうところの“マリスケリア（＝シー...
#バル・ビストロ
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.2
2010.09.21
安くてうまいワインと料理をガブガブやって、満足できる店
※こちらの店舗は現在閉店しております。
#ワイン
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.1
2010.09.21
祝開店！"名店育ち"の注目株
恵比寿にあるビストロだから、『ビストロ・エビス』。拍子抜けするほどシンプルな名が清々しい。オーナーシェフの平尾光司氏は『レカン』など、複数のグランメゾンで腕を磨いてきた人物。順調だったキャリアに疑問符が付いたの...
#バル・ビストロ
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.12
2010.09.21
At table
ありそうでなかった、ワンテーブルという発想。
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.11
2010.09.21
「幸せになる、小さなお店」の先駆者たち。　Part2
確かな技術と経験を積んだシェフたちが、自身の考える最高のもてなしを追求し、辿り着いた小さな店という境地。新たなスタイルを確立した先駆者の名店へご案内。
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.10
2010.09.21
「幸せになる、小さなお店」の先駆者たち。　Part1
確かな技術と経験を積んだシェフたちが、自身の考える最高のもてなしを追求し、辿り着いた小さな店という境地。新たなスタイルを確立した先駆者の名店へご案内。
『幸せになる、小さなお店。』 Vol.5
2010.09.21
Course
小箱ならでは、の完璧なプレゼンテーション。
コピーテスト　和食　Part1
素材の旨みを引き出す繊細な味付けに、職人が卓越した仕事で紡ぐ逸品の数々。世界を魅了する和の真髄は、銀座にあり！
#焼き鳥
ピッツァだけじゃない！郷土料理も必食のピッツェリア Vol.2
2010.08.21
ピッツァも、ワインも、雰囲気も……。小さなローマがここにある。
ピッツァも、ワインも、雰囲気も……。小さなローマがここにある。
#ピザ
ピッツァだけじゃない！郷土料理も必食のピッツェリア Vol.1
2010.08.21
薪窯で焼く36種のナポリピッツァ。コリドー街に誕生した憩いの場
「ナポリではピッツァの誘いは、“ちょっと会おうよ”的な合図」という話をイタリア人から聞いたことがある。そんな具合に｢ちょっとピッツァを｣と立ち寄れる店が、今年6月、銀座コリドー街にオープンした。店に入るとまず目に入...
#イタリアン
世界最高峰の美食は、銀座にある Vol.3
2010.08.21
世界最高峰の美食は、銀座にある
かの地のエスプリを届ける確かな技に独自の解釈を加え、新たな歴史を刻む、東京美食を牽引する西洋料理の名店へ。
#肉

#銀座