2011.12.21

午前8時の小さな贅沢はホテルの朝食で Vol.1

Let's Eggs Benedict　Part1

朝からリッチな気分にさせてくれる、ホテル朝食の代名詞。
構成要素はほぼ同じだからこそ、実力が出るとも言われる。
王道か、アレンジ多彩なオリジナルか？お好みは、どれ？

フレンチキッチン

グランドハイアット東京/フレンチキッチン

付け合せも賑やか！黄金色の焼き上がりが魅惑的なひと皿

トマトの香草ロースト、ポテト、キノコ、ソーセージにクリスピーベーコンと付け合せも色とりどりの絵になる皿。ハムを使ったシンプルなものだが、ホウレンソウのグリーンとサラマンダーで付けた黄金の焼き色がアクセント。エッグベネディクト￥1,700

※この店舗は、リニューアルをしています。詳しくは下記店舗情報よりご確認ください。
この記事は、リニューアル前の情報です。

タワーズグリル

ザ・リッツカールトン東京/タワーズグリル

グリルしたハムにトリュフのスライス。芳しい香りに感動

トーストではなく、チャコールグリルで焼き目をつけたイングリッシュマフィンを使用。フランス産ジャンボン・ブランはマフィン同様、グリルに。トリュフもトッピングし、朝から香りで食欲を刺激する。エッグベネディクト＂ザ・リッツ・カールトン＂￥2,100

ピャチェーレ

シャングリ・ラホテル東京/Piacere

端正の中に高級感を纏うシンプルな逸品

ポーチドエッグとオランデーズソースはそのままに、マフィンの代わりにポテトケーキを、ハムの代わりにエストラゴンがほのかに香るオマールを贅沢にアレンジ。シンプルな構成で高級感を漂わせる、超一流らしい朝食だ。ロブスターベネディクト￥2,700

ゴードン・ラムゼイ

コンラッド東京/セリーズbyゴードン・ラムゼイ

基本アイテムを高く積み上げたそれは付け合わせなしの潔さ

スコットランド生まれの三ツ星シェフプロデュース店のそれはイングリッシュマフィンにハム、ほうれん草のソテー、ポーチドエッグとオランデーズを重ねた正統派。表面を軽くサラマンダーで炙って提供される。イングリッシュブレックファスト￥3,650

この記事で紹介したお店

フレンチキッチン／グランドハイアット東京

Area gold

西麻布・六本木・麻布十番

I restaurant mini

フレンチ

セリーズ／コンラッド東京

Area gold

新橋・虎ノ門

I restaurant mini

洋食

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2011.12.21
Vol.2
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