2011.12.21
午前8時の小さな贅沢はホテルの朝食で Vol.2アジアンインスパイアダイニング ケシキ
マンダリン オリエンタル 東京/アジアンインスパイアダイニング ケシキ
日本各地の食材とアジアの調味料を使った料理が楽しめるアジアンインスパイアダイニング。こちらでは山梨のハーブ地鶏の卵を使用。濃厚な黄身で作ったポーチドエッグは滋味深く、しみじみ旨い。カニのほぐし身と共に。エッグベネディクト¥2,000
オーキッドルーム
ホテルオークラ東京/ORCHID ROOM
焼き色をつけたオランデーズソースは香ばしく、濃厚な味わいだが軽い印象。マフィンをベースにした具材の組み合わせは味の濃淡、分量も完璧としかいいようがない。ビジネスマンに圧倒的な支持を得ている。エッグベネディクト¥2,520
ザ・ロビー
ザ・ペニンシュラ東京/ザ・ロビー
ベーコンかサーモンかはお好みで。イングリッシュマフィン、ポーチドエッグ、オランデーズソースとシンプル。写真はロースのベーコンを使用。エッグベネディクトオランデーズソースカナディアンベーコンまたはスモークサーモンとともに¥2,100
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『佐藤養助商店』:門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』:ご飯に載せて贅沢いくら丼!1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"