「熟成肉」に関する記事

最高の一皿を作る為に、日々美食を追及している"食"のプロであるシェフ。そんなシェフがお薦めする店なら旨いこと間違いなし！ そこで、名店のシェフが虜になった料理を提供する凄腕シェフの店を、リレー形式で紹介。 ...

醸造家の夢のビール、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」と抜群に合う料理をラインアップする丸の内『MASTER'S DREAM HOUSE』。同店に弊誌編集長が監修し、太鼓判を押す新メニューが誕生！ ...

専門店オープンラッシュで東京に今、じわじわとブームの波が来ている料理といえば「牛かつ」!! 「牛かつ」といえば醤油やワサビで食べるのが一般的。でも、東京の「牛かつ」はそれだけじゃない。 肉質は勿論、衣や...

希少部位、赤身肉、塊肉、熟成肉。次々とブームを生み出す焼き肉業界はここ数年、空前の焼き肉バブルと言えます。人気焼き肉店に至っては、数カ月待ち予約も当たり前のようになっておきており、予約困難店の予約＝プラチナチケット...

仕事に追われて、あるいは1件目で長居しすぎて気付けばもうこんな時間！周りを見ればどこも閉店ムード。そんな日もありますよね。 ････安心して下さい！開いてますよ！22時以降も美味しいものが食べれる渋谷、銀座、...

肉を楽しむスタイルがさらに広がりを見せた2016年。ここ数年はステーキの熟成肉や、焼肉における稀少部位などが取りざたされてきたが、今年はより深化が進んだと言える。 その象徴が松濤にできた『ELEZO HOUS...

「本日の献立」 前菜、野菜、塩焼き肉6種類、タレ焼き肉8種類、締めはひとくち冷麺。 ご飯、スープは入口側のカウンターにご用意しておりますので、セルフサービスにてお願い致します。 28年8月18日 肉と日...

口を開けば「肉食べたい！」 とにかく肉を愛する女子は、クリスマスでも肉を欲する！裏を返すと、うまい肉があればそのデートは必然的に成功に導かれるのだ！ 恵比寿にある薪火グリルレストラン『L’IGNIS（リグニ...

※こちらの店舗は、現在閉店しております。

もうそろそろ終焉か、と思ったことは何度もあるが、どっこい、焼肉のブームは止まらない。だから各店、進化を続けている。そんな中、2016年に注目されたのは「焼いてくれる焼肉」。 仲間とあれこれ語り合いながら焼き、...

先日はハロウィンで盛り上がりを見せていましたが、この時期は仲間と集まってホームパーティーを行うなんて人も多いのではないでしょうか？ そこで、日頃からホムパ慣れしているおもたせの達人たちが、ホームパーティーにふ...

「何が食べたい？」「肉!!」 そんな「ニク、ニク」口にしてばかり、筋金入りの肉ラバーも驚くようなお店が、横浜・みなとみらいにオープンした。 その名も『SANTA MONICA 3rd St. MEAT TE...

「まかない飯」。客の立場では、普通は食べることができない幻のメニュー。そう、「まかない飯」とは、ある意味どんな高級メニューよりも、入手困難な貴重なメニューなのだ。 そんな、まかない飯が大集結するイベント「an ま...

肉への追究はもはや当たり前。近ごろの恵比寿では、肉を焼く「火」にこだわるお店が急増中。薪火、たき火、BBQと異なる焼き方によって引き出される肉の味わいを、ワイン片手に食べ比べて。

2016年で最も驚きと感動を与えてくれたレストランを決定する、毎年恒例の「レストラン オブ ザ イヤー」。 『東京カレンダー』では、本年度に紹介した新店の中から、栄えあるグランプリをお披露目すべく、初の授...

人気店の新業態が、続々とオープン。本家とは一風変わった高クオリティの肉料理とセレクト自慢のワインが充実する、注目の3軒を厳選して紹介しよう。

正直、決して「安い」とは言えないのかもしれない。が、特別なデート、あるいは誕生日などのアニバーサリーに、選びたいレストランが今年は続々登場。料理もサービスも空間も、3拍子そろって楽しませてくれる、価値あるニューカマ...

オープンから間もなく1年を迎える、こだわりの熟成肉を焼肉スタイルでリーズナブルに味わえる『エイジング・ビーフTOKYO』では、10月から2つの限定メニューが登場する。 今回はその、希少な熊本産和牛と地酒のマリ...

恵比寿駅西口から5分ほど歩いた場所に、カジュアルに肉＆ワインが楽しめるレストラン『ロバット』があるのはご存知だろうか。 昨年の10月にオープンしてから、すでに恵比寿の食通には知れ渡っており、今後さらに人気とな...

接待やデートはもちろん、会社の集まりや女子会も、その成功や盛り上がりの鍵を握るのは、ズバリお店選び。シチュエーションに合った気の利いた一軒を予約できるかどうかにかかっている。 そして、さらなる上級者になりたければ...

今年の夏、多くの日本選手が活躍した”リオ五輪”は無事終了したが、恵比寿ではまたブラジリアンな活気に包まれようとしている。 シュラスコ専門店『RIO GRANDE GRILL(リオ グランデ グリル) 恵比寿』...

※こちらの店舗は、現在閉店しております。 うにが大好きだけど、うにグルメが味わえる店って本格的なイタリアンとか高価な和食屋さんばかりで、なかなか手が出ない…。そんな人におすすめの、カジュアルに絶品うにが味わえ...

有給休暇を上手に使えば、大型連休になる人もいる。予定決まっている人もいない人も、絶対役に立つお肉が美味しい店を、どーんとまとめて20店お届けしよう！舌の肥えた”肉”の猛者たちの愛してやまない店を、要チェック！！

牛の背中肉で肩ロースとサーロインの中間に位置するリブアイは、赤身と脂身のバランスが絶妙なのが特徴。牛肉ラヴァーが最後に辿りつく知る人ぞ知る部位だ。 どれほど旨い肉なのか、まずは一度食べてみるべし。東京で絶品の...