「CA」に関する記事

憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.11
2011.12.21
伝統となった革新を次代に繋げる、重責を担う味
血気盛んな若者も、年齢を重ねることでまた未知の局面へと歩を進める。来年開業50周年を迎える『ホテルオークラ東京』、1973年に開店した『ラ・ベル・エポック』は、まさにその只中にあると言えるだろう。同店料理長・山...
#ホテル
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.9
2011.12.21
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング
つまりは桟敷席である。『チャイナブルー』でどこに座るべきかを、迷ってはいけない。レストランは劇場で、料理もゲストもサービスマンも皆役者。その優雅なさま、活況たる様子を一段高いところから眺める。それが桟敷席に許された...
#ホテル
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.8
2011.12.21
古典的様式美が光る異空間で正統派広東料理を味わう
ザ・ペニンシュラ東京
#ホテル
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.7
2011.12.21
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング
ハイアットリージェンシー東京
#ホテル
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.6
2011.12.21
華やぎのコースで伝える本場・四川の奥深き味
シェラトン都ホテル
#ホテル
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.4
2011.12.21
クオリティにこだわる大人が集いし約束の場所
マンダリンオリエンタル東京
#ホテル
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.3
2011.12.21
俗世間とは無縁の場所に本物の口福が宿る
ザ・キャピトルホテル東急
#ホテル

#中華
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.2
2011.12.21
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング：旬房
グランドハイアット東京
#ホテル
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.1
2011.12.21
圧倒的な臨場感と、当意即妙のサービス
日本料理の魅力のひとつに、カウンターの存在があることはもはや衆知の事実だろう。板前の美しい所作、揚がり、焼けるときの音と香り、そして、気の利いた会話。五感で食すとはまさにこのことで、こうした臨場感があるからこそ、そ...
#ホテル

#鮨
銀座おとな塾 Vol.1
2011.11.21
BAR OPA
山崎18年×『銀座松崎煎餅』揚丸
#BAR
銀座と麻布の隠れ名店 Vol.2
2011.11.21
蕎麦流石
蕎麦を手繰る。酒肴で飲む。大人の愉しみを追い求めて
#蕎麦
銀座で輝く、気鋭の話題店。 Vol.2
2011.11.21
SPAIN CLUB GINZA
新たな＂物産館＂の誕生で、再びスペインの情報発信地に
#会食
昭和モダンを感じる、銀座の名店 Vol.3
2011.11.21
昭和モダンを感じる、銀座の名店
クラシックでありながら新しい。そんな商売の在り方を常に模索させる街です。
#鮨

#銀座
六本木を代表するランチの名店へ
幅広い客層を迎え入れるこのエリアを代表するランチの名店へ。
#ランチ

#ハンバーグ

#丼

#六本木
幅広い客層を迎え入れるこのエリアを代表するランチの名店
※こちらの店舗は現在閉店しております。
#ランチ

#鮨
受け継がれる美食遺伝子 Vol.4
2011.10.21
Chinese
店の味と料理人の個性。両者相まっての美味伝来
#中華
受け継がれる美食遺伝子 Vol.3
2011.10.21
嵐の後に、残るは信頼。継承される味と志
嵐の後に、残るは信頼。継承される味と志
#パスタ
受け継がれる美食遺伝子 Vol.2
2011.10.21
TOKYOフレンチ、次の一手を生み出す遺伝子
TOKYOフレンチ、次の一手を生み出す遺伝子
#フレンチ
最旬の美味！勢いに乗る実力派の現在の皿 Vol.4
2011.10.21
東京カレンダーが考える、中華の最前線
最寄り駅から徒歩十数分と、決して利便性が高いとは言えない立地ながら、連日、予約客で席が埋まる『チャイニーズレストランわさ』。帆立とウニの揚げ餃子や五目春巻きオイスターソース風味など、メニューには、食いしん坊の心をそ...
#中華
最旬の美味！勢いに乗る実力派の現在の皿 Vol.1
2011.10.21
最旬の美味！勢いに乗る実力派の現在の皿
東京カレンダーが考える、和食の最前線
#和食
次世代を牽引する若手実力派 Vol.5
2011.10.21
こだわりの食材と匠の技から生まれる繊細なる広東料理
飾りっ気なしの直球勝負。新展開の象徴的ひと皿
#深夜めし
次世代を牽引する若手実力派 Vol.4
2011.10.21
至高の蕎麦は、噛み締めるほどに口中に充満する甘みと風味
充電期間を経ても変わらぬ味。信念を貫き、あの名店が復活
#蕎麦
次世代を牽引する若手実力派 Vol.2
2011.10.21
名店で磨いた腕で勝負する、実直なる次世代蕎麦職人
名店で磨いた腕で勝負する、実直なる次世代蕎麦職人
#蕎麦
次世代を牽引する若手実力派 Vol.1
2011.10.21
RISTORANTE YAGI
修業先で惚れ込み作り続けた信念の皿、堂々の復活
#イタリアン