「うに」に関する記事

肉コレ 2014SS Vol.2
2014.05.21
“ニクコレ”初見参の他に類を見ない意欲作！
仔鹿なのに乳を“飲むまい”とは、これ如何に？店名に違わぬ、比類の無い料理名をいきなり繰り出してきたのは、シェフの中井雅明氏。そのココロは？と問えば「蝦夷鹿のハラコなんです」と。ハラコとは、生まれる前の胎児のこと...
#肉
田島大地さんが考える新しいビストロの潮流とは Vol.3
2014.04.21
「やりたかったのは、現代的な洋食」。家族や仲間とともに、気軽に上質な料理を
雑居ビルのエレベーターを上がり、看板のかかっていないドアを開けた瞬間に頭の中で「カチッ」と音がした。日常が非日常へと切り替わったのだ。首都高速3号線を走る車を眺めるという都市的な景観と、素朴だが味わいのあるインテリ...
キュレーター

#バル・ビストロ
有名ビストロシェフが薦める、とっておきの郷土料理 Vol.2
2014.04.21
有名ビストロシェフが薦める、とっておきの郷土料理
シェフの歴史を物語る30年続くスペシャリテ
#バル・ビストロ
ビストロの「いろは」を知る厳選コラム Vol.4
2014.04.21
音楽界の“グルメ番長”が推薦するビストロ＆バル！
セレクト基準は、お洒落でありつつ気取りがないこと。料理にオリジナリティやサプライズがあること。「雰囲気や料理を含めて“お客が主役”と思わせてくれることも重要。　そんなお店に、通いたくなりますね」
#バル・ビストロ
田島大地さんが考える新しいビストロの潮流とは Vol.2
2014.04.21
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ここでの食事はアート鑑賞の続き
キュレーター
山本侑貴子が薦める「ワインが美味しいヌーベルシノワのお店」 Vol.1
2014.02.21
チャイナ三丁目
笑みがこぼれる西麻布の新名店
キュレーター

#ワイン

#中華
気になる女性をエスコートするならここ！
気になる女性をエスコートするなら
キュレーター

#鍋
名店シェフが太鼓判を押す我が愛しの地元鍋 Vol.1
2014.01.21
『La BONBANCE』岡元シェフが地元新潟を思い作った、おもひで鍋
味噌の味ってDNAに刻まれてますね――。今回、スペシャル企画として読者限定のGMT鍋制作を依頼したところ、快く引き受けてくれたのは『ラ・ボンバンス』岡元信氏。ご自身が育った新潟県長岡市の「鴨鍋」を特別メニュー用...
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.9
2013.12.21
北京遊膳
白菜の力を最大限に引き出す技を凝らした熟練のひと皿
#中華
今夜は“泡”とともにディナーを Vol.4
2013.11.21
キテます！ “国産”スパークリング
最近とみに注目を集める日本ワイン業界いい“泡”も、国産で楽しめるようになってきた
#ワイン

#シャンパン
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.8
2013.10.21
手を掛けてさらに味わい増す上海蟹の奥深さを識る
※この店舗は移転、店名変更しております。詳しくは下記店舗情報よりご確認ください。　この記事は移転前の情報です。
TOKYO麺’Sコレクション 2013AW Vol.2
2013.10.21
CHINAROOM
麺、スープ、チャーシュー。特別尽くしの逸品！
#ホテル
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.7
2013.09.21
Le Mange-Tout
夏の終わりに旨みを蓄えた品格漂う鹿肉の潤い
#フレンチ
エグゼクティブから学ぶ “ネオ接待”の極意 Vol.2
2013.09.21
福田淳株式会社ソニー・デジタルエンタテインメント代表取締役社長
「公私混同で接待します。滅私奉公ならぬ、興私奉公、かな」
キュレーター

#会食
2013年秋、注目のNEW肉店 Vol.4
2013.08.21
神楽坂ヴェーリ
イタリアンの気鋭店も「赤身肉」に注目！
#熟成肉

#ワイン

#神楽坂
肉コレ 2013AW Vol.2
2013.08.21
食べ始めたら止まらない究極のコラーゲン鍋
食べ始めたら止まらない究極のコラーゲン鍋
#中華
2013年秋、注目のNEW肉店 Vol.3
2013.08.21
T's GRILL
料理人が目の前で肉を焼いてくれる贅沢
#ステーキ
福澤朗の「日本酒カレンダー」 Vol.4
2013.07.21
ふしきの
【今月のお題】日本酒造りに適した“酒米”をクローズアップ
キュレーター

#日本酒
東京カリ～番長水野仁輔・選　東京の老舗カレー Vol.1
2013.07.21
銀座ニューキャッスル
”祝・復活。濃縮を極めた昭和のカレー”
#カレー

#銀座
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.5
2013.06.21
毎年、夏の到来を教えてくれる翡翠色のスープ
毎年、夏の到来を教えてくれる孤高のシェフの翡翠色のスープ
#フレンチ
たてじま
香りから楽しめるように、ワインセラーで保存しているというビッラ・デル・ボルゴ。呑み終わりには底に残った酵母もすべて注ぎ切り、劇的な味の変化もしっかり味わっていただきたい
#ビール
あのクリエイターの洒脱なビールのこなし方 Vol.6
2013.06.21
ICHO
“出会い頭”に見つけた美しいおもてなし
キュレーター
あのクリエイターの洒脱なビールのこなし方 Vol.4
2013.06.21
atelier Cuit
ナイトシーンをエレガントに楽しむエキスパート
キュレーター
あのクリエイターの洒脱なビールのこなし方 Vol.3
2013.06.21
Natural Restaurant N_1155
大人になって気づいた事実瑞々しい野菜は最高のアテ
キュレーター