2022.06.23
2.囲炉裏の炎と個性豊かな和食がふたりの距離を近づける
『深夜食堂GAMIN』
フレンチを軸にトラットリア、鉄板焼き、パティスリーと幅広く展開するギャマングループ。
その総本山とも呼ぶべきビルの地下では、驚きある和食がふたりの会話を盛り上げる。
足をのばす価値がある“ガーデンプレイス向こう”の隠れ家
フレンチの料理人がつくる和食に囲炉裏という意表を突くコンセプトの『深夜食堂GAMIN』。
フレンチ一筋ながら、グループ1の“アイデアマン”と称される藤井将之氏をシェフに据え、新たなスタートを切った。
秘密めいた階段を下り、店に入った瞬間、目に飛び込んでくるのはカウンターを温かく照らす囲炉裏の炎。
そのすぐ隣ではケバブがグリルされ、網の上では魚や野菜が香ばしさをまとい、どこか旅情を誘う和の趣が非日常感を後押しする。
フレンチの『ギャマン』地下に広がる、意外性ある囲炉裏カウンター席
「ケバブの海苔巻き」2,200円。
ヨーグルトスパイスに漬け込んだ黒毛和牛を薄くスライスし、何枚にも重ねた自家製のケバブ。紫蘇と白髪ネギが好アクセント。
ギャマンの代名詞、とうもろこしは“焼き”で
焦げた醤油のこおばしい香りが、食欲をそそる!
〆の一品も充実。夏のおすすめは「焼きとうもろこしの土鍋ごはん」1,800円。
ベーコンとともに一番だしで炊いた米に、醤油をまとった焼きとうもろこしを混ぜていただく。
別添えで供されるトリュフバターを加えれば、濃厚さがより増して、おかわりを誘う。
◆
だが店の真骨頂は、自由な発想のプレゼンテーション。
ひよこ豆をベースに自家製のケバブを本ワサビとともに海苔巻きで供すなど、想像を超えた組み合わせがゲストの舌と心を掴む。
驚きに満ちた時間がふたりの距離を縮めるはずだ。
恵比寿3丁目の静かな一角の地下にあり
2階に『オー・ギャマン・ド・トキオ』、1階に『トラットリアモード』が入るビルの地下。
入り口にひっそり掲げられた行燈が目印。
気のいいシェフに聞いた、お店の客層
「リピーターは40~50代のお客様がメインです。デート時はカウンターでアラカルト、会食時は個室でコースと、シーンで使い分けられる常連さんも多いですね。
近隣にお住まいの方の中には、週2回訪れる方もいらっしゃいます」
この記事で紹介したお店
深夜食堂ギャマン
おすすめ記事
2022.03.30
燻製の煙がふわりと香る、中目黒のイマドキ酒場へ!お花見帰りにしっぽり飲もう!
2023.07.06
一度は行きたい、東京の鮨の名店
鮨好きにとって憧れの名店『すし匠』。長年、第一線を走り続ける理由とは?
2022.06.11
日常デートで幸せを感じられる!ふらっと寄りたいカジュアルレストラン2選
2023.07.09
人気店のシェフたちから「いい店だ」と推される和食店。大人が普段使いしたくなる一軒
2022.09.21
記憶に残るリッチな焼肉体験ができる高級店4選。これぞ、東京が誇る名店だ!
2021.04.15
三宿エリアの隠れ家
窯焼きピッツァのレジェンド的存在!ゆっくりと語らいたい日常のデートに寄り添うイタリアン
2020.11.24
クリスマスデートがきっと忘れられない思い出になる話題の新店3選
2021.11.27
鮨ツウが休日に遠征する横浜の名店!“日本一”のまぐろの握りを堪能しよう
2021.10.09
ワンランク上の「定食屋」がブーム沸騰中!大人の胃袋を掴む贅沢な新店2軒
2021.07.01
表参道の天空テラスでBBQなんて最高!絶対に知っておきたい最旬スポット
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選