2020.02.09
世田谷が誇る名店 Vol.9東京23区で1位の人口を誇る世田谷区。
高級住宅街をいくつも抱えるこの街のレストランは、舌の肥えた大人たちによって磨かれ、レベルの高い店が多い。
そんな世田谷が誇る、「名店」と呼ばれる店として紹介してきたのが、成城の優雅なフレンチ『レストラン アシエット』や50年の歴史を誇る粋な鮨店『金多楼』、絶品の本格四川料理『中国四川料理 蜀彩』。
そして奥沢マダム御用達『ラ・ビュット・ポワゼ』、洗練の焼肉『韓てら』、台湾料理の名店『光春』、満席必至のカジュアルフレンチ『デュバリー』、伝説の中華『五指山』だ。
さらに前回は地元民に圧倒的人気を誇るビストロ『ルミエルネ』が登場した。
今回の、予約困難な人気店『炭火焼肉 ふちおか』も見逃せない。
肉の持ち味を引き出す名店のDNAを感じる
『炭火焼肉 ふちおか』@経堂
「まずはこちらを召し上がっていただきたいですね」と店主が語る、店名を冠したイチ押しコースは、特選部位が盛りだくさんで¥6,800。
前菜3品に始まり、サーロインに加えてその日おすすめ部位と、日替わりのご飯や麺まで付くが、「開店当初は〝この界隈ではちょっと高い〞という声もありました」とも。
それから2年。今や予約困難な人気店としてすっかり名を馳せた。
店主の渕岡弘幸氏は、市ヶ谷の超人気店『炭火焼肉なかはら』の中原健太郎氏のもとでみっちりと修業を積んで、独立。
中原氏譲りの「黒毛和牛のメスを生のまま、注文ごとに手切りで」というスタイルを貫いている。
昨今人気が集中する黒毛和牛にこだわる上、希少部位の「タン」でも、品質が見合わないものは仕入れないという徹底ぶり。
だが、その一貫した姿勢こそが味への信頼、そして現在の隆盛につながったといえるだろう。
圧倒的な味わいを誇る黒毛和牛を、気取らない雰囲気で。
足を延ばして訪れたとしても、それを上回る満足度を味わえる焼肉が、この店にはある。
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この記事で紹介したお店
炭火焼肉 ふちおか
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