2018.07.26
教えたくない秘密のグルメ Vol.10※こちらの店舗は、現在閉店しております。
外苑前駅と青山一丁目の中間地点。話題のバーがオープンしたりと、密かに知られる美食エリアが青山墓地通りだ。
ここに、昨年10月アッと驚くような野菜が自慢のレストランが誕生。
ここには、特等席となるカウンターがあるのだ。
世界にひとつのカウンター。野菜の鼓動を感じる力強さがここにある。
『restaurant naitre』
仄暗く、モノトーンで統一された店内で浮き立つように煌めく野菜たち。まさに、壮観。
種別に整然と並ぶ、その美と正面で向き合うカウンターがここでは特等席だ。
赤大根、パプリカ、アスパラ、蕪。パインなど、フルーツもあって常時20種ほど。
作り物のようだが、すべて紛うことなき本物。鮮度の良さが溢れ出ている。
「丹精込めて育てる方々から私が直に仕入れた旬の野菜と果物です」と槇村賢哉オーナー。
ここは星付きレストランにも野菜を卸す青果店直営のフレンチだ。
全国100を超す生産地から届く野菜は個人購入もでき、無論、この店のコースにも、ふんだんに取り入れられている。
たとえば、今日の肉料理はガツンと塊で焼く豚肩ロースだが、沖縄のオクラ、山形・月山筍といった7種の野菜も付け合わせで登場。
美しい皿を彩る野菜の旨みは濃密で、また感激する。
「野菜はもちろん肉も魚もしっかり食べられるコースにしています」
野菜がウリの店は少なからずあるが、ともするとストイックに傾きがち。
しかし、この店は奇を衒わず、正統派フレンチの美味しさを追究。
食後の満足度も高いが、セラーの中で輝く野菜を見て改めて「八百屋」を思い出すのだ。
本物のお洒落は実利も伴う。このセンスに、ただ唸る。
Photos/Yuji Kanno@SPOKE, Text/Itaru Tashiro
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
【教えたくない秘密のグルメ】の記事一覧
2019.07.17
Vol.17
夏メニューが絶品な六本木のフレンチ!大人なら名店へ足を運ぼう!
2019.06.19
Vol.16
目の前のライブ感がたまらない!楽しくて美味しい体験型レストラン
2019.05.15
Vol.15
神宮前はハワイグルメが熱い!ガーリックシュリンプを豪快に頂こう!
2019.03.27
Vol.14
ぷるっぷるの茶碗蒸しがたまらない!どこか懐かしい長崎グルメの名店へ
2018.09.25
Vol.13
神田にある“こぼシャン”発祥の店がココ! 表面張力ギリギリの注ぎの瞬間は最高に盛り上がる!
2018.08.04
Vol.11
高感度な青山女子も通い詰める!お洒落エリアで焼き立てパンに囲まれる幸せな店を知っているか?
2018.06.24
Vol.8
これは一生忘れられない体験になる! 広島にうまいビールがあると聞いたので徹底取材してきた!
2018.06.08
Vol.7
通行人も思わず二度見の青い外観!高感度な大人しかいない新橋のタパスバル!
2018.05.30
Vol.6
新橋なのにこの開放感!夏の金曜にだけ開く、秘密の屋上テラスが気持ちよすぎる!
2018.05.02
Vol.5
インパクト最強!ウニ・オン・ザ・煮卵の第二形態がたまらない!
おすすめ記事
2018.07.24
教えたくない秘密のグルメ Vol.9
既視感ゼロのカラフルな空間!青山のジャングルジム風なワインバーがワクワクする!
2019.05.28
肉の旨味がギュッと詰まった極上ステーキを堪能せよ!普段使いに重宝したいフレンチビストロがオープン
2021.04.07
奥渋谷エリアの隠れ家
「デザートまで、楽しくって美味しい!」スイーツ好きの彼女を満足させる、大人のビストロ
2016.06.01
恵比寿グルメ抗争勃発! 新興勢力『アトレ恵比寿西館』VS『東口周辺の人気店』3番勝負!
2016.12.14
美食家著名人7人に聞いた!格段に酒を旨くするツマミを出す店はここだ
2019.05.24
今週末に行こう!覚えておくと便利な青山ランチデート5選
2016.09.17
ド迫力のフルーツパフェ!豪快スイーツの新店が新宿に誕生!
2015.02.13
東京フォトジェニックレストラン
中身はスカスカ。目と舌を刺激する最強スイーツ『HEINZ BECK』(丸の内)
2017.08.09
夕方からずっとお肉の事を考えてる貴方へ
暑い時にもさっぱりと焼肉が楽しめる銀座の名店はココだ!
2020.12.23
彼女も思わず「うん、うん」と頷きたくなる美味しさ!丸の内でお肉デートに最適な店8選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント