銀座は歌舞伎座裏に隠れ家風の居酒屋を発見！おまかせで出される創作和食が絶品だ！[東京カレンダー]

予約の取れないハイエンドなレストランばかりを追うことに疲れたという声もちらほら聞こえた2019年。

その声に反応するかのように、今年はリーズナブルな良店が増えてきた。

価格とクオリティを両立したレストランに通えば日常がより豊かになっていくはずだ！

歌舞伎座のすぐ真裏に当たる路地に佇む一軒家が『歌舞伎座裏まさし』。看板はなく、お店の前に置かれた行灯が目印。8席のカウンターと2階には10名までの個室がある

ほんのり灯る歌舞伎座裏を入り
粋な料理をつまみに旨い酒を飲む。
そうして銀座の夜は更けていく

『歌舞伎座裏まさし』

今年の6月、東銀座に立地のとおりの名をもつ和食店『歌舞伎座裏まさし』が誕生した。

路地裏を進み店に入ると、そこはカウンターに8席が並ぶ小体な店。腕をふるうのは日本料理歴17年、晴れて独立した加藤将史さんだ。

上から時計周りに「藁焼きで仕上げた愛知県産鰆のたたき」、「北海道根室産ウニのひと口寿司」、「和歌山県産カワハギの肝のせポン酢」

コースは6,500円からと良心的にして、その展開は食道楽の心を躍らせるもの。

例えばお造りに入る「藁焼き鰆のたたき」は工程が臨場感満点。パチパチと音を立てながら高くあがる炎で鰆が炙られ、脂が溶けたころに手早く切られ提供される。

藁の香りがほんのりついた肉厚の鰆は旨味満載の海の恵みで、日本酒を呼ぶのは言わずもがな。