小宮山雄飛の本能のひと皿 Vol.22

濃厚な白子の旨みがパスタと絶妙に絡む!食通もイチオシの“大人のご褒美パスタ”

  • イタリアンでは珍しく、真鱈ではなくトラフグの白子を使用。皮目から高温でソテーし香りを高め、フレッシュクリームを加えてクリーム状に。トレヴィスの苦みと、ヴェスヴィオ火山をかたどった珍しいパスタが、相性よく絡む。3,960円

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