2020.01.18
冬は、鍋があるから許す Vol.20
せっかくすき焼きを食べに行くなら、都内屈指の名店『人形町今半 人形町本店』へ!
明治28年創業の老舗の技が光る絶品すき焼きをご紹介!
言わずと知れたすき焼きの名店!『人形町今半 人形町本店』
明治28年創業。下町風情が懐かしい数寄屋造りがどこかホッと心和む『人形町今半 人形町本店』。
そんな同店と言えば、黒毛和牛を使ったすき焼き、しゃぶしゃぶが有名。なかでもすき焼きは、創業120年余の伝統が続く人形町今半ならではの名品だ。
今回は『人形町今半 人形町本店』で味わえる「月コース」(1人前13,200円)の内容と共に、名物「すき焼き」の美味しさをお伝えしよう。
コースの最初に供されるのは「前菜」。季節に合わせた和歌が添えられた美しいお膳には、旬の素材を使った料理が並ぶ。
この日は、サーモンが添えられた「南瓜寄せ」、菊花蕪や丸十(薩摩芋)、胡麻麩などが彩りをプラスする「魳」、トロ湯葉やいくらと共に味わう「金時草 セリ」、「牛時雨煮」の4品。
一皿だけでも数種類の旬の味わいに出会えるのが嬉しい。
小吸物を味わった後は、「お造り」がテーブルへと運ばれてくる。
この日は、マグロ、ハタ、アオリイカに加え、うにの4種をご用意いただいた。
新鮮な魚介と共に、ゆっくりとお酒を味わうひと時を堪能したい。
お待ちかねの「すき焼き」が運ばれてくれば、自然と気分も高揚する。
浅鍋に秘伝の割下を入れ、グツグツと音がしてきた所で見事な霜降り肉を投入。まずは肉のみの美味しさを味わうのである。
肉の色がサッと変わったところで、溶き卵にくぐらせ頬張れば、豊潤な脂肪の甘みに卵のまろやかなとろみが絡みあい、渾然一体となって口中でとろける。
だが、後口は思いの外、軽やかで何枚でも食べられそうなほど。
続いては肉の旨みが残った割下で、ネギ、しらたき、銀杏、カボチャ、豆腐を炊いていくこの肉の旨みがプラスされた野菜と共に、また一枚黒毛和牛肉を味わえば、最初の一枚とは違った濃厚な美味しさを味わえる。
最後に投入されるお麩には、たっぷりと肉の旨みが残った割下を閉じ込めるように仕上げていく。
口に運んだ瞬間にジュワリと広がる感覚が忘れられず、このお麩を目当てに『人形町今半 人形町本店』を訪れるという人もいるという隠れた名物である。
「すき焼き」を楽しんだ後のお楽しみは〆の「ふわたまご飯」。
肉はもちろん、食材の旨みがたっぷりと残った割下の中に、溶き卵をサッと流し入れ数秒火を入れたものをご飯にかけて味わう逸品は、極上の味わい。
『人形町今半 人形町本店』は、ご飯と卵のお代わりは自由。常連の中には、すき焼きを食べる際に使った溶き卵をご飯にかけて、卵かけご飯を楽しむ人も多いという。
これもまた肉や食材の旨みを余すところなく味わえる一杯。お腹に余裕があれば、ぜひ「卵かけご飯」も「ふわたまご飯」も両方試して見て欲しい。
「今半のすき焼き」を自宅でも味わえるって知ってた?
ハレの日や特別な日には、『人形町今半 人形町本店』を訪れて贅沢なひと時を過ごすのもいいが、今すぐお家で老舗の名物すき焼きを味わいたいと思ったならば、『東カレストア』をチェック!
東カレ限定の「『人形町今半』 すき焼き用黒毛和牛(肩・もも)400g+割下セットを販売中だ。
セットの内容は、すき焼きの主役である黒毛和牛肉と今半特製の割下。野菜はお好みでご用意いただきたい。
長年愛され続けている老舗の代名詞ともいえる、贅沢な絶品すき焼を是非ともご堪能あれ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
人形町今半 人形町本店
【冬は、鍋があるから許す】の記事一覧
2019.11.27
Vol.18
寒い日はこっくり濃厚な水炊きが最高!忘年会にもピッタリの人気店だ
2019.11.13
Vol.17
寒~い日はほかほかおでんがたまらない!透き通った出汁の銀座の名店へ!
2019.10.02
Vol.16
土鍋ごはんが泣けるほど旨い!確実に美味い飯を食べたい日にぴったりな名店!
2019.04.03
Vol.15
はまぐりの旬は春!しみじみ美味しいはまぐり出汁しゃぶしゃぶが最強!
2019.01.30
Vol.14
美女があつまる絶品スパイス鶏鍋!恵比寿女子会なら外さない人気店へ!
2019.01.09
Vol.13
話題のせり鍋って知ってる?仙台名物のヤミツキになる美味しさに迫る!
2018.12.12
Vol.12
トマトすき焼きって知ってる?うまみたっぷりな絶品冬グルメの決定版!
2018.11.21
Vol.11
寒い冬には濃厚な鶏そば!土鍋でぐつぐつ体の芯からあったまろう!
2018.11.07
Vol.10
あの「飲める親子丼」で有名な名店は、夜の鶏鍋もすごいんです!
2018.10.31
Vol.9
食べればパワーが湧いてくる!恵比寿で大人気の自然薯鍋で熱くなれ!
2018.10.10
Vol.8
おでんが恋しい季節がやってきた!しみじみ味わいたい銀座の名店
2018.10.03
Vol.7
秋の炊き込みご飯ならここ!土鍋を開けると幸せが広がる人気店!
2018.06.13
Vol.6
じんわり辛くてしみじみウマい!芸能人御用達の「すべらない」名店はここ!
2018.03.21
Vol.5
宝石箱としか言いようがない!うにといくらがぎっしりの土鍋ご飯を六本木で!
2018.01.24
Vol.4
大人が恵比寿で飲むならこんな店!センス抜群な和食はここ!
2018.01.10
Vol.3
今年こそ行きたい!『蟻月』の予約が取れる裏技をご紹介!
2017.12.27
Vol.2
明太子たっぷり鍋がうますぎる!〆のチーズリゾットまで堪能!
2017.09.27
Vol.1
贅沢すぎる土鍋ごはん動画! 大人の隠れ家で味わう絶品和食がすごすぎる!
おすすめ記事
2017.06.05
うに、いくらがこぼれ落ちる!ド迫力&絶っ品な人気海鮮丼!
2019.07.14
焼きたてパン&多国籍料理を堪能しよう!ベーカリーとレストランを兼ね備えた、使える新店!
2019.06.02
銀座でしか買えない最強の手土産「贅沢チーズケーキ」!数量限定の極上品を徹底解剖!
2021.08.26
極厚なフォルムとトロける食感に歓喜! 浅草の老舗焼肉店の「特上カルビ」が旨い!
2020.01.28
決定版!世田谷で見つけた絶品パン18選
2018.02.03
銀座線・浅草線・JRユーザー必見!新橋駅でサッと旨いもの食べたいならここ!
2017.03.18
渋谷で本当に旨い寿司ならココへ!「白子のバター焼き」も名物の超人気店!
2015.09.20
安くて美味しい! 東京の最新お土産グルメ厳選10品
2023.03.11
大人の初デートは“ホテルランチ”がいい!高層階からの絶景に盛り上がる名店4選
2016.09.20
恵比寿の有名カフェが祝・6周年!その記念パーティーに美男美女が大集結
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.05.05
甘いひとくち〜凛子のスイーツ探訪記〜
「ちょっと休んでくるね…」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ
2023.05.14
ハワイに憧れて
離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと…
2023.05.25
嘘
「どう?」ウエディングドレスを試着して、後ろを振り返ったら…。婚約者の態度に驚愕…!
2023.05.09
二世お受験物語
名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり…。“二世受験”の苦悩
2023.05.16
AM9時、六本木のカフェで
カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ
2023.05.07
男と女の答えあわせ【A】
デート中のカウンター席で「完全にアウト」。女が男を嫌になった、お店でのご法度だった行為とは…
2023.05.13
交換生活
たった2週間だけ付き合った男。別れ際に彼から告げられた“自己中すぎるお願い”とは
2023.05.20
貴方の香りに恋して
何度もデートしていたのに、突然音信不通になった女。インスタで彼女を見つけた男は、衝撃を受け…
2023.05.29
運命の時計
後輩に誘われ食事会に参加した32歳女。彼女を傷つけた男性陣の何気ない一言とは…
2023.05.13
男と女の答えあわせ【Q】
マッチングアプリの初アポは表参道のカフェで…。経験者なら分かる、会って1時間後の“沈黙”の瞬間
この記事へのコメント