2018.11.25
本当に使える絶品鮨 Vol.16港区に鮨店は数あれど、この店ほど、ユニークで楽しさに満ちたお店はない。
西麻布の『鮨いち』には、この街どころか、東京で最もフォトジェニックと言っても過言ではない握りがある!
実直な鮨だが、見せ方にセンスが光る。これが、港区で一番映える〝うに〟
『西麻布 鮨いち』の「うに鮨」
世は空前のうにバブル。鮨店はもちろん、肉自慢のレストランにも、酒場でも、うにを使ったメニューが並ぶ。まさに、ネコも杓子もの状態。
しかし、断言しよう。港区で最も美しいうには、西麻布交差点裏にひっそりと暖簾を掲げる『鮨いち』にある。
店主の佐藤氏は、港区内の鮨店で修業を積み、3年前に独立。
この街の空気感をいち早く読み取るセンスと柔軟性にあふれる店主が、「記憶に残る鮨を」という想いを表現したのが、こちら。
スプーンにこんもりと盛られた様子は、かまくらのようで、なんとも可愛らしい。2種のうにを贅沢に使い、シャリにもうにを混ぜ込んだ、まさに純度100%の一品だ。
シャリに混ぜたうには北海道・礼文島のもの。軽く蒸すことで甘みをぐっと引き出している。
上には青森県の紫うにをたっぷりとのせて。ほぼ手毬サイズのうに鮨をほおばれば、得も言われぬ幸福感に包まれる。
このビジュアルもさることながら、味のインパクトも絶大。
舌が肥えた女子も、この「うに鮨」の前では平常心ではいられまい。
無論、ほかのネタにも趣向あり。
軽めに炙ったのどぐろの手巻きや、その場で焼き上げ、野生的な香りを引き出した鰻の握りなどが続々と登場する。
「値段もさぞや……」な豪華ラインナップだが、コースは1万3,000円からと、良い意味で期待を裏切る良心価格。
丁寧な仕事に宿る真心と、チャーミングな遊び心。これこそが港区鮨の真髄といえるだろう。
Photos/Ryoma Yagi, Text/Keiko Kodera
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
鮨いち
【本当に使える絶品鮨】の記事一覧
2019.10.09
Vol.23
鮨好きなら金沢ネタが都内で味わえる新店へ!豪華絢爛な絶品ネタぞろい!
2019.08.28
Vol.22
うにもいくらも山盛りのゴージャス太巻き!今一番勢いがある若手の寿司店だ!
2019.08.21
Vol.21
味も見た目も最高なメニューぞろい!恵比寿の人気店で昼から飲もう!
2019.07.03
Vol.20
行けば必ず元気がもらえる寿司店!緊張せずに絶品の握りを堪能できる名店だ
2019.06.05
Vol.19
毛ガニの握りがなまらすごい!北海道から六本木に進出した人気店!
2019.04.24
Vol.18
てんこ盛りの太巻きがすごい!テンションが上がる絶品握りが味わえる港区の人気店!
2018.08.29
Vol.14
築地で一番のうにを狙え!憧れだった銀座カウンター鮨の名店へ!
2018.08.08
Vol.13
マグロのミルフィーユ状態!口いっぱい頬張りたいインパクト鮨はここ!
2018.06.06
Vol.12
うにの手巻きが山盛り!最高に楽しい寿司体験ができる名店を発見!
2018.02.20
Vol.11
貸し切りにできる隠れ家鮨!自由に過ごせるプライベート感がたまらない!
おすすめ記事
2018.09.12
本当に使える絶品鮨 Vol.15
いくらのシーズン到来!いくら丼専門店の「神の食べ物」って何だ?
- PR
2024.10.23
話題のSUV「日産アリア NISMO」にフォーカス! 乗ってサマになるお洒落おじたちが注目するポイントとは
2018.05.09
きちんと旨い激辛グルメ
これが最強のシビレ系激辛麻婆豆腐!山椒油でビリビリMAX!
2018.08.09
8月9日、青山にオープン!絶妙な炙り加減のとろける和牛丼を、驚きのコスパで堪能できる新店に大注目!
- PR
2024.10.24
一棟貸しの“離れ”から誰にも合わない導線まで。大人たちの非日常が叶うホテルストーリーPart.1
- PR
2024.10.24
雄大な景色を眺めながら、誰と過ごしたい?大人たちの非日常が叶うホテルストーリーPart.2
2020.04.11
東カレテイクアウト:人気レストラン『sio』がテイクアウトを開始!気になる中身とは?
2018.10.04
涼しくなって食欲全開なあなたへ!都内厳選の激うまカツ丼4選
2024.08.05
いま話題の“ネオ中華”6選!おしゃれな空間と多彩なつまみで盛り上がる
2023.08.03
世田谷で、ご近所ディナーを楽しもう!
大人デートにぴったりな世田谷の人気店5選!下北沢の住宅地に上質な店が潜む
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』:門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』:ご飯に載せて贅沢いくら丼!1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
この記事へのコメント