2018.11.25
本当に使える絶品鮨 Vol.16港区に鮨店は数あれど、この店ほど、ユニークで楽しさに満ちたお店はない。
西麻布の『鮨いち』には、この街どころか、東京で最もフォトジェニックと言っても過言ではない握りがある!
実直な鮨だが、見せ方にセンスが光る。これが、港区で一番映える〝うに〟
『西麻布 鮨いち』の「うに鮨」
世は空前のうにバブル。鮨店はもちろん、肉自慢のレストランにも、酒場でも、うにを使ったメニューが並ぶ。まさに、ネコも杓子もの状態。
しかし、断言しよう。港区で最も美しいうには、西麻布交差点裏にひっそりと暖簾を掲げる『鮨いち』にある。
店主の佐藤氏は、港区内の鮨店で修業を積み、3年前に独立。
この街の空気感をいち早く読み取るセンスと柔軟性にあふれる店主が、「記憶に残る鮨を」という想いを表現したのが、こちら。
スプーンにこんもりと盛られた様子は、かまくらのようで、なんとも可愛らしい。2種のうにを贅沢に使い、シャリにもうにを混ぜ込んだ、まさに純度100%の一品だ。
シャリに混ぜたうには北海道・礼文島のもの。軽く蒸すことで甘みをぐっと引き出している。
上には青森県の紫うにをたっぷりとのせて。ほぼ手毬サイズのうに鮨をほおばれば、得も言われぬ幸福感に包まれる。
このビジュアルもさることながら、味のインパクトも絶大。
舌が肥えた女子も、この「うに鮨」の前では平常心ではいられまい。
無論、ほかのネタにも趣向あり。
軽めに炙ったのどぐろの手巻きや、その場で焼き上げ、野生的な香りを引き出した鰻の握りなどが続々と登場する。
「値段もさぞや……」な豪華ラインナップだが、コースは1万3,000円からと、良い意味で期待を裏切る良心価格。
丁寧な仕事に宿る真心と、チャーミングな遊び心。これこそが港区鮨の真髄といえるだろう。
Photos/Ryoma Yagi, Text/Keiko Kodera
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
鮨いち
【本当に使える絶品鮨】の記事一覧
2019.10.09
Vol.23
鮨好きなら金沢ネタが都内で味わえる新店へ!豪華絢爛な絶品ネタぞろい!
2019.08.28
Vol.22
うにもいくらも山盛りのゴージャス太巻き!今一番勢いがある若手の寿司店だ!
2019.08.21
Vol.21
味も見た目も最高なメニューぞろい!恵比寿の人気店で昼から飲もう!
2019.07.03
Vol.20
行けば必ず元気がもらえる寿司店!緊張せずに絶品の握りを堪能できる名店だ
2019.06.05
Vol.19
毛ガニの握りがなまらすごい!北海道から六本木に進出した人気店!
2019.04.24
Vol.18
てんこ盛りの太巻きがすごい!テンションが上がる絶品握りが味わえる港区の人気店!
2018.08.29
Vol.14
築地で一番のうにを狙え!憧れだった銀座カウンター鮨の名店へ!
2018.08.08
Vol.13
マグロのミルフィーユ状態!口いっぱい頬張りたいインパクト鮨はここ!
2018.06.06
Vol.12
うにの手巻きが山盛り!最高に楽しい寿司体験ができる名店を発見!
2018.02.20
Vol.11
貸し切りにできる隠れ家鮨!自由に過ごせるプライベート感がたまらない!
おすすめ記事
2018.09.12
本当に使える絶品鮨 Vol.15
いくらのシーズン到来!いくら丼専門店の「神の食べ物」って何だ?
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2015.12.07
2015年のグルメ界を席巻した「カウンター中華」を一挙総ざらい!
2015.08.16
著名クリエイター5人が贈る「私のとっておきレストラン」15選
2018.08.23
ハレの日向け フレンチ・高級店
東カレが特別に週末の席をリザーブ! なかなか予約が取れない『セララバアド』にすぐ行けるチャンス!
2015.07.30
ここで無理なら諦めるしかない!? 口説けるホテルのバー6選
2016.12.18
東京カレンダー旬レシピ
鍋に買って余った白菜がメインディッシュに大変身! 簡単絶品の白菜レシピ3選
2016.11.09
銀座のバーテンダーたちに聞いた「男女のトラブルあるある7選」
2017.04.23
新宿のビックロ裏はビール天国! 豊富なタップがうれしすぎる専門店3選
2020.04.29
白金台に誕生したパリの人気店の味を受け継ぐフレンチをテイクアウトで!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント