代々木上原きっての〝予約の取れないレストラン〞といえば、ここ『セララバアド』。
オープンから３年が経った現在でも、連日満席が続いており、リピーターも増える一方だ！
今回はそんな『セララバアド』の予約権を東カレが特別にゲット！ しかも、最短で１ヵ月後なので、予定も立てやすいはずだ！
（応募の条件は、月刊誌「東京カレンダー11月号」P065をチェック！）
そもそも、『セララバアド』はなぜ多くの人を魅了するのか？
その圧倒的なオリジナリティは、いかにして構築されているのだろうか。
今回、人気の秘訣を徹底取材した！
イノベーティブな料理でありながら、ナチュラルな雰囲気が心地よい
『セララバアド』
お店に到着し、豊かな緑に囲まれたアプローチを抜けると、ノルディックテイストで統一されたカジュアルな空間が広がる。
「分子料理」で世界を驚かせたスペインの伝説的なレストラン『El Bulli』を筆頭に、革新的なレストランで経験を積んだオーナーシェフ・橋本宏一氏による季節のコースは、驚嘆と高揚の連続だ。
「モダンガストロノミー」や「イノベーティヴ」を謳うレストランの中には、敷居の高い空気感を発する店も少なくない中、『セララバアド』の肩肘張らないナチュラルな雰囲気は極めて貴重。これも、人気の秘密だろう。
毎シーズン、テーマを設けた上で、少ポーション＆多皿のコースを組み立てる。
たとえば、今年の春は「和歌」をキーワードに、メニューにあるQRコードをスマートフォンで読み取ると、料理と和歌のペアリングが楽しめる、という演出で、度肝を抜いた。
また、夏には小冊子やBGMで旅の記憶を喚起させるコースを提供。幼い日の夏休みの思い出が蘇るような、こちらも見事なアイデアの連続だ。
経歴の中で培った科学的なアプローチは、豊かな発想を具現化するためのツールにすぎない。
最先端の技術を用いつつ、誰もが素直に驚き、楽しめる世界を創り出している。
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