スパイシーな白子が驚くほどビールに合う！柚子香る和のアヒージョを召し上がれ！

スペインでは、エビやマッシュルームなど、ひとつの食材をガーリックオイルで煮た、素朴な郷土料理だが、店舗サイドは、我々に馴染み深い、鍋スタイルのレシピを提案。今の時季しか食べられない鱈の白子を主役に据え、その相棒に、やはり最盛期を迎えた大根を採用した。

「マスターズドリーム」の個性を考慮し、しっかりスパイシーであることをリクエストしたのは日紫喜。それを受け、柚子胡椒を閃いたのはシェフで、こうしてふたりの感性を融合させたオリジナリティ溢れるアヒージョは完成した。

「 柚子胡椒の清涼感ある辛みがいいですね。『マスターズドリーム』の苦みやコク、甘み、余韻とも響き合う」と、相性の良さに驚く日紫喜。

大根は強い旨みを出すため、あらかじめ、鰹出汁で炊いてあり、隠し味に使われた魚醤も、白子の風味をしっかりと引き立てている。スペインの名物が日本の風土に歩み寄った印象で、抜群の美味しさ。

日紫喜も絶賛する、ここでしか味わえない極上のマリアージュを、この機会にぜひ試して欲しい。

オリーブオイルにはガーリック＆アンチョビのほか、柚子胡椒もたっぷり。白子に合わせて隠し味程度に魚醤も使用している。

和のテイストながら、全体の味わいはしっかりとタパス。バゲットをオリーブオイルに浸せば、食べ応えも十分だ。

店内の一角を占めるフォトウォールはビールがつくられる過程をイメージしたもの。醸造家のこだわりを感じながら、「マスターズドリーム」に合う料理が楽しめる旗艦店。だ。ホールスタッフは全員がきっちりと研修を受けた「樽生達人」。美味しい一杯が今日も待っている。

醸造家の夢のビール
ザ・プレミアム・モルツマスターズドリーム

心が震えるほど、うまいビールをつくりたい。効率や生産性ではなく、ただうまさだけを追い求め、10年の歳月をかけてついに完成した夢のビール。

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サントリーお客様センター
TEL：0120-139-310
HP：http://suntory.jp/MASTERSDREAM/
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