2017.09.25
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム Vol.7東カレ編集長が、ビールに合う料理を考案する雑誌東京カレンダーの人気企画「東カレ編集長の太鼓判」。
ご高評につき第7弾となった今回は、秋にふさわしいサンマを使った斬新な春巻きが登場!
ビールが進むパリッとジューシーなサンマの揚げ春巻きは東京駅から徒歩1分にあるビールの聖地にアリ!
心が震えるほどにうまいビールをつくる。そんな醸造家の熱い想いが実を結んだ「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」。
多重奏で濃密な、その味わいに合う料理をラインアップする『MASTER’S DREAM HOUSE』に、今回、日紫喜編集長がオーダーした料理は春巻き。
「以前、東京カレンダーの特集で取り上げたことがあったのですが、アレンジがいろいろとできる、その包容力に無限の可能性を感じていた」と日紫喜。確かに、具材次第で和にも洋にも転化する春巻きのポテンシャルはかなりのもの。
つくるなら、秋の季節感を盛り込んで、さらにほかで味わえない美味しさを、と大胆にもサンマを選択したのは店舗サイドで、バジルとドライトマトを合わせ、きっちり洋に落とし込んでいる点がミソ。
サンマは皮目だけをサッと炙って半生の状態で具にしているから、揚げ上がった際の火の入れ具合も絶妙。かぶりつけばパリッとした皮の中ら、しっとりサンマのコクと旨みが溢れ出す、独創的な春巻きに仕上がった。
「バジルの緑と、トマトの赤がのぞく、ビジュアルもパーフェクト」と日紫喜も大絶賛。皮目を炙ったサンマに、フレッシュバジルとドライトマトを合わせてサッと揚げた春巻きで、しっとりジューシーなサンマは感激の美味しさ。
今回、店舗として初めてサンマにトマトを合わせたそうだが、程良い酸味がサンマの脂と好対照。スティックタイプの手軽さもビールのお供に最適で、バジルソースもまた抜群。
「ドンピシャ」と日紫喜が唸った極上マリアージュ、ぜひ味わって欲しい。
フォトウォールなど、醸造家のこだわりを感じながら「マスターズドリーム」に合う料理が楽しめる旗艦店。ホールスタッフは全員がきっちりと研修を受けた「樽生達人」で今日も美味しい一杯が待っている。
醸造家の夢のビール
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム
心が震えるほど、うまいビールを。ザ・プレミアム・モルツをつくり上げた醸造家たちの夢のビール「マスターズドリーム」。効率や生産性ではなく、ただうまさだけを追い求め、10年の歳月をかけてついに完成した。その味わいは多重奏で濃密。本物志向の食通たちを魅了してやまない。
【お問い合わせ】
サントリーお客様センター
TEL:0120-139-310
HP:http://suntory.jp/MASTERSDREAM/
ストップ!未成年飲酒・飲酒運転
この記事で紹介したお店
マスターズドリームハウス
【ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム】の記事一覧
- PR
2017.12.27
Vol.8
スパイシーな白子が驚くほどビールに合う!柚子香る和のアヒージョを召し上がれ!
- PR
2017.04.27
Vol.5
大好評の東カレ期間限定メニュー第5弾!究極ビールと大流行中のハワイフードの抜群のハーモニーを丸の内で!
- PR
2016.12.22
Vol.4
贅沢素材の限定メニュー!極上ビールと相性抜群の“東カレ巻き”をご堪能あれ!
- PR
2016.09.23
Vol.3
東カレ監修メニューを丸の内で!極上ビールと蝦夷鹿ハンバーグのペアリングをご賞味あれ!
- PR
2016.06.17
Vol.2
丸の内に期間限定で登場! 極上ビールと東カレ編集長監修のイタリアすぎる餃子を楽しもう
- PR
2016.04.22
Vol.1
丸の内で大人気!“醸造家の夢”のビールハウスに、東カレ編集長監修の熟成牛メニューが期間限定で登場!
おすすめ記事
- PR
2017.06.28
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム Vol.6
極上ビールとベストマッチ!今度の東カレ限定メニューは6味楽しめるフライドポテトだ!
- PR
2017.07.01
大人の1日の終わり方:かろやかな足取りの秘密は、家に冷えたビールが待っているからだ!
2017.04.27
東京駅から徒歩1分にビール党の聖地あり!最強の国産ビールが愉しめる”夢のビアハウス“をマスターしよう
2016.01.04
2015年ヒット記事まとめ:2015年熱狂的ファンを産んだ、至高のグルメ逸品シリーズ 4選
2022.07.13
「サクッと一杯、恵比寿で飲みたい!」つまみも酒も美味しい大人の名店4選
2020.02.08
手土産にいかが?濃厚フォアグラチョコレート×お酒のマリアージュが愉しめる“大人のどら焼き”
2015.12.18
接待慣れした美食家はここでもてなせ!サプライズで喜ばせる名店6選
2019.04.20
東京で確実に美味い寿司はここだ!
銀座の寿司をお好みで粋に!通し営業で好きな握りをパッとつまめる新店!
2021.09.09
東カレ編集部員が推すホルモン店はここ!気軽に訪れて美味しい“安定感”が最高!
2022.06.15
“駅近グルメ”は雨の日に心強い切り札!表参道駅から徒歩5分圏内の名店6選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選