2017.08.16
明らかに違うパスタ・イタリアン Vol.3東京・虎ノ門の『ピアット キタミ』は、イタリアンの名店『バスタパスタ』の料理長を務めた北見博幸氏が、自身の店『トラットリア ミキータ』を経て、昨年4月にオープンさせたイタリアンレストラン。
レパートリーは無限大!天才シェフが織りなすパスタの魔法
伝説のグルメ番組「料理の鉄人」や、「チューボーですよ」など、これまで数多くのメディアに出演してきた北見シェフ。
そんな彼の真骨頂といえるのが、天才的なセンスが生み出す独創性あふれるパスタの数々。
その引き出しの数はシェフ本人さえも数え切れないほどだが、1年365日、毎日違うメニューを作ることも可能だそう。
目の前のオープンキッチンで次々と新たなパスタが生み出される様は、鮮やかの一言に尽きる!
「料理の鉄人」で名をはせた逸品「桃の冷製カッペリーニ」
多くの食通たちをうならせてきた逸品が「桃の冷製カッペリーニ」。
北見シェフが『バスタパスタ』のシェフを勤めていた頃に完成したパスタだが、「料理の鉄人」に登場して以来、一気にその人気に火がついた。
このパスタを世に広めたのは、紛れもなく北見シェフの功績だ。
パスタには山梨県産の桃をふんだんに使用。フレッシュな桃の甘さを引き立ててくれる塩加減がなんとも絶妙。
一口いただけば、まるで魔法にかけられたかのごとく、この味の虜になってしまうに違いない。
ディナーメニューはコースのみ。内容はその日の食材や訪れる人の好みに合わせて決めているという。
「今日はどんな美味しさと出会えるだろう」と、期待に胸弾ませながら店を訪れるのも楽しみの一つなのだ。
そんな多彩なパスタのレパートリーの一部を、動画でご紹介しよう!
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ピアット キタミ
【明らかに違うパスタ・イタリアン】の記事一覧
2019.06.26
Vol.12
銀座1丁目の楽しいイタリアン!夏の旬をシンプルに味わえる鮮度最高の名店
2019.05.22
Vol.11
「本当のカルボナーラ」を見よ!まじりけなしの至高のイタリアンを堪能!
2018.06.27
Vol.10
生うにをたっぷり味わえる!絶品夏パスタぞろいの人気店はここ!
2018.04.11
Vol.9
東京イチ予約が取れないイタリアン!『ラ・ベットラ』の予約のコツを教えます!
2018.02.28
Vol.8
魚卵好きにはたまらないイタリアン!うに、いくら、からすみがてんこ盛り!
2018.02.14
Vol.7
一軒知っておけばもう神楽坂ツウ!歳下に尊敬される隠れ家トラットリアはここだ!
2017.12.31
Vol.6
これぞ絶品おつまみ!お酒片手に止まらなくなるクリスピーピザはこれ!
2017.11.29
Vol.5
チーズの中で絡めるコク旨パスタが絶品!恵比寿のチーズレストラン!
2017.10.25
Vol.4
サンマを丸ごとペペロンチーノに!塩焼きより旨いサンマパスタに悶絶!
おすすめ記事
2017.06.01
明らかに違うパスタ・イタリアン Vol.2
ほぼ全面が「うに」づくしなパスタ!築地の仲買直営だからできる贅沢グルメ!
2015.03.23
東京中華トレンド
食ライターが絶賛!2015年中華の顔が荒木町に
2021.11.17
「個室」でこぢんまりと女子会を楽しみたい!大人たちのグルメな集いに人気の店8選
2017.06.24
新宿駅直結!「お腹一杯牡蠣を食べたい」牡蠣好きの夢を叶えるオイスターバー誕生!
2015.05.22
千寿に萬寿!レアな久保田を飲み比べできる 直営店が銀座にオープン!
2015.07.02
洋酒メーカー勤務女性が語る、酒と女と男
あの夜はあったのかなかったのか。 西新宿のBARでの秘密の体験
2023.07.22
「ちょっと飲みに行こうよ」と気軽に誘える恵比寿&広尾の良店4選。暑い日の乾杯が最高!
2017.09.22
丸の内OLスナップを敢行!彼女たちの華やかすぎるアフター5とは?
2016.11.27
今すぐ予約するしかない!東カレ読者に豪華トリュフご飯を無料サービス!
2017.01.26
高垣麗子の美チャージディナー
パン好き必見!美女モデルが推薦する『懐かしのレトロぱん』に出会える名店6選
この記事へのコメント