「グルメ」カテゴリの記事

牛肉のさまざまな部位の特性を生かした肉割烹が人気を集めている。 新橋に誕生した『炭火焼 炎舞家』が扱うのは、青森県が誇る黒毛和牛・田子牛。 少量多品目で構成されるコースの料理はどれも洒脱で、希少な肉の持...

季節の変わり目は、なんだか体調が安定しない…。 残暑厳しく、疲れを感じやすい今のシーズンは、栄養たっぷりの食材を使った逸品が身体に優しく沁みる！ そこで今回は、納豆や山芋などの、栄養満点の“ネバネバ”食...

「この価格でこの肉クオリティとは…！」 心からそう感嘆してしまうのが、ここ『焼肉ホルモン アポロン 神田駿河台』。 “仕入れ”に長けており、上質な黒毛和牛を驚異的なコスパで提供している。 焼肉好き...

六本木にオープンして間もないのに、すでに2ヶ月先まで予約が取れない焼肉店『牛肩ロース 牛男（うしお）』。 実はここ、自身の名を冠した店を予約が取れない人気店にのし上げた長谷川 稔氏がプロデュースしているのだ。...

焼肉で真価を問われるのは、やはり「正肉」ではないだろうか？ ロースやカルビ、サーロインといったこだわりの部位がタレを纏い、食べた瞬間、本能を揺さぶる旨味が口いっぱいに広がる。 今回ご紹介する『焼肉BEA...

駅の東西に人気の焼肉店がひしめきあう恵比寿エリア。 この激戦区でオープン3年目を迎え、確実にファンをつかんでいるのが『焼肉一七三』だ。 カウンター主体の店内では、店主・稲見昌克さんの確かな目利きによ...

「焼き肉の〆は、冷麺でさっぱりしてもらいたい」という気持ちは、どの店も共通だが、こだわりは店ごとに異なる。 スープにこだわった一杯や、華やかな見た目など百花繚乱！今回の取材では、32店舗分のこだわりの冷麺を厳...

猥雑な街にポツポツとグルメな店が点在する渋谷・百軒店。 このディープなエリアの路地に焼肉の名店がある。 それが、『ヤキニク ホルモン どうげん』だ。 都内でも屈指の人気を誇る『どうげん』には、...

最近、フーディーたちから〝進化系焼肉の大本命〞と熱い視線を注がれているお店をご存知だろうか？ 赤坂の『焼肉 思食』だ。 オープンしたのはコロナ禍真っ只中の2020年6月であったが、フーディーたちの間です...

都内で大人の品格漂う街の代表格といえば銀座であり、この街では焼肉もまたラグジュアリー。 良店が揃うなかで向かうべきは、いま話題の豪華絢爛なコースを用意する肉のサロンだ。 緊急事態宣言が明けたら、ぜひ訪れ...

恵比寿～目黒は、美食の街として人気のエリア。 なかでも「焼き鳥」は都内屈指の人気店がひしめき、ツウな大人が足繁く通うことで知られる。 今回は、そんな焼き鳥ラバーを悶絶させるこのエリアで、レジェンド級とも...

焼肉には欠かせない名バイプレイヤー的な存在のタンだが、実は「タンが焼肉で一番好き」というファンも多数いる。 そんなタンが堂々と主役を張る専門店『タンとタン いわしげ』が誕生した。 プロデュースするのは、...

日本を代表するブランド牛・松阪牛の、A5ランクのみを惜し気もなく使う『うしうらら』。 和食をベースにさまざまな趣向が凝らされた料理は、確かな味わいと美しさを兼ね備え、誰もが知る銘柄牛の新しい可能性を感じさせる...

小田急線参宮橋駅の商店街にはゆったりとした空気が流れ、気取りすぎず程よく品のいい店が存在している。 そんなエリアに昨年オープンしたのが、夫婦ふたりが切り盛りする小さなフレンチ『roku』だ。 カウンター...

駅を降りれば、どこからともなく焼肉の香りが漂う。 そんな都内屈指の焼肉激戦区・浅草で、人気、実力ともにトップを走るのが『本とさや』だ。こちらの名物である逸品に迫った！ ◆ ※緊急事態宣言中の状...

いいホテルで過ごす時間は最高に贅沢。それが、ラグジュアリーなホテルなら尚更。 そんな非日常を一層輝かせるのが、食の時間だ。 イタリア生まれのプレミアムビール「ペローニ ナストロアズーロ」は、そうした優雅...

何度食べても恋しくなる極上のタンが、ここ『焼肉 凛』にはある。 その厚さは1.5センチ。柔らかさと旨みを引き出す適正な厚みで、サクッと歯切れよく、中はジューシーに焼きあがる。 さらに、看板マダムの熟練の...

世界有数のショッピング街である銀座・中央通りにある複合商業施設『GINZA SIX』。 感度の高い大人から支持を集めるショップやレストランが揃う『GINZA SIX』の6階に、日本初の旗艦店となる『イータリー...

※こちらの店舗は現在、移転しております。掲載内容は移転前の情報です。 　詳しくは下記レストラン情報をご確認ください。

焼肉店で、大人たちがまず初めに注文するもの。それはきっと、タンだろう。 今回は“厚切り”を超え、もはや“ステーキ”と化したタンを出す一軒をご紹介したい。 店によって楽しませ方はいろいろあるけれど、プリッ...

アツアツでド迫力なステーキが目の前に登場する瞬間は、誰しもが高揚する。 残暑厳しく体力が落ちがちな今のシーズンこそ、お肉でパワーチャージが必要だ！ 今回は、人気のステーキハウスが集まる六本木で、肉ラバー...

大人が寛ぐ時間に求めるもの。 洗練された空間、上質な雰囲気、解放感を誘う眺望、心地よい会話、一流のサービス…。 それら全てを備えた場所を挙げるならば、ホテルのバーはひとつの解だろう。 近頃は時...

タンほどカットにその店の個性が出る部位はない。 しかし、恵比寿駅から徒歩1分の雑居ビル内に店を構える『焼肉 USON』には、まさに規格外とも言える極厚カットのタンが存在する。 1992年から、肉ラバ...