2022.02.05
目黒『鳥しき』の大将・池川義輝さんといえば、焼き鳥界のレジェンドであり、今なお第一線を走る存在。
そんな池川さんが、この1月に開く新店では、新たなチャレンジをするという。
今回は、なんと焼き鳥でなく、「鳥焼き」という新たなスタイルを掲げる。
◆
※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!高まる鍋、洒落たおでんをご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
場所は恵比寿の「ガーデンプレイス恵比寿」に近い、日仏会館のそば。
最近は、『ピータールーガーステーキハウス』や中華の『李白』などもでき、一層注目を集める場所だ。
噂の新店、『鳥焼き 小花』はこのグルメエリアに誕生した。
デートにも使えるムーディーな雰囲気で、絶品料理を堪能!
店内はカウンターのみ10席という潔い作り。そこで、池川さんの新たなチャレンジを楽しめる。
では、なぜ焼き鳥道に邁進してきたにもかかわらず、串に刺さない「鳥焼き」なのだろうか?
「焼き鳥という様式美は素晴らしいのですが、串に刺すことで調理法に制限がかかるのも事実。長年、鳥を扱ってきたからこそ、到達できる“鳥焼き”があると考えました」
串を外すことで、ポーションやカットの仕方を変えるなど、できることが広がるという。
店を預かるのは、池川さんの信頼も厚い料理人・佐藤新太郎さん。
『鳥しき』でもお馴染みの伊達鶏や、信玄どりなどを使い分け、トングで焼いていく。
おすすめ記事
2021.11.03
12,000円で心から感動できる中華フルコース!秘密にしておきたい隠れ家カウンター
2021.09.02
食欲増進!「正肉」の名店
食通を唸らせてきた、白金の人気焼肉店!A5ランクの厳選赤身が悶絶級の旨さ
2021.09.20
世界レベルの料理人の銀座進出に、食通が沸いた!“一流の和食”ココにあり!
2021.09.24
東横沿線の絶品グルメ
最近いい店が集まっている学芸大学で、デートを成功させる絶品イタリアン3選!
2021.04.10
懐かしくって最強に美味しい、大人がハマる極上ハンバーグ!広尾に潜む和食の名店へ
2022.05.01
ラグジュアリーホテルで、川口春奈と魅惑のフレンチデートをしてみたら…?
2021.11.24
恵比寿での“お忍びデート”に新たな切り札が誕生!艶めく夜を過ごせるイタリアン
2021.01.15
水着に着替えるのもOK!渋谷の「お湯に浸かりながら飲めるバー」は、非日常感にあふれていた!
2021.12.06
鮨はやっぱり銀座がアツい!『すきやばし次郎』の美学を継ぐ名店が誕生!
2020.11.08
チーズケーキを越える、なめらか食感がクセになる!ちょい飲みもできる代々木上原の注目店!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2022.07.27
プロ夫婦~作られた輝き~
一緒のベッドに寝るのは2年ぶり。期待する夫に妻がとった驚きの行動とは
2022.08.02
孤独な男と女のあいだに
友達と男女の関係になってしまった…。翌朝、気まずい空気が流れるなか、女が放った一言とは
2022.08.03
この恋が成就しない理由
この恋が成就しない理由:既読スルーばかりのカレ。「熱がでた」と送ってみると、予想外の反応で…
2022.07.09
バッド・ダディ
離婚した元妻から突然連絡。家を出た本当の理由を告げられて、困惑した男は思わず…
2022.07.17
港区夫妻のトラブル事例
3,500万をたった数ヶ月で使い込んだ妻の異常行動。夫が問い詰めるとクローゼットを指差し…
2022.07.16
妻と女の境界線
夫が出張中、男と楽しむ32歳女。浮かれて終電を逃し、真夜中に行き着いた場所とは
2022.07.25
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
商社マンの夫が、出張で不在にしている間に…。セレブ妻が白昼堂々と、自宅で耽っていた最低な行為
2022.07.15
年収8ケタの女
「彼女、仕事取るために寝るらしいよ」同僚に言われた心無い言葉に、年収1,800万の美人営業は…
2022.07.16
男と女の答えあわせ【Q】
絶対に、家に上げてくれない男。「今日は部屋が汚い」と言われ、他に女がいると怪しんだら実は…
2022.07.29
ごめん、今日も遅くなる。
無言で差し出されたAirPods。言われるがまま耳に入れると、とんでもない録音が…