2016.11.07

速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.18

速水もこみちの行きつけはココ！恵比寿の昔ながらの名店をナビゲート！

キュレーター

イタリアン

カウンター

curated by: 速水もこみち

夜のコースはおまかせで、￥6,000、￥8,000、￥10,000から。写真は￥8,000コースの握り。江戸前のルーツに則り、シャリには赤酢を使用
思い出話に華が咲くふたり
コースにつく特製アジフライは隠れた人気メニュー。握りに使うアジをフライにしているため鮮度抜群！
「僕の中の玉子焼きの味はこれが基準」と絶賛する甘じょっぱい玉子焼き￥1,080を、撮影後にお持ち帰り
あさりのいいダシ出てます！
旨みたっぷりのあさり鍋は創業以来の看板メニュー。コースで￥8,000から
「いろいろ食べますが、最終的に行き着くのはやっぱり和食」と速水さん。そんな速水さんを息子のように思う女将さんの待つ『吉住』は、まさにおふくろの味
この時期のコースの焼き物は、木の芽を散らした「秋鮭の木の芽焼き」
レタスの千切りにA5サーロインのしゃぶしゃぶをかぶせ、ゴマだれをかけた人気の肉サラダ￥4,000は、速水さんも毎回オーダー
ミックスピザ￥1,150。もっちりとした生地の食感が楽しめる。ピーマン、ベーコン、マッシュルームという定番の具がうれしい。郷愁を誘う、昔ながらの一品
常連客が必ず頼むというコルシカ風ライスグラタンは￥1,500。具材もたっぷりで、玉ねぎ、マッシュルーム、豚肉、決め手は貝のあさり

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