2016.11.23
突然ですが、マニアックな部位を食べたことがありますか?
あなたの知らない焼き鳥の世界
和食ブームもあり、国内外で人気の高まる焼き鳥。もも、ささみ、レバー、砂肝など、
定番の部位をひと通り知ったならば、通好みの稀少部位にチャレンジしてみてはいかがだろうか。
知っていると自慢できる部位をチェックして、珠玉の焼き鳥店で実食を!
1串を打つために5~6羽分の鶏が必要という貴重な1本や、取り扱いの少ない部位など、焼き鳥通なら驚くような10串が焼き台に。もしも、焼き鳥店で巡り合ったらならば、すかさずオーダーすべし!
鶏は、牛や豚などほかの肉に比べて1匹あたりが小さい。それゆえ、多彩な部位の微妙な味わいの差異を楽しむことが焼き鳥の醍醐味といえる。聞き慣れた「手羽先」も1羽から2つしかとれないことを考えれば、充分に希少だが、今回は、日頃あまり耳にしないようなレアな串にスポットを当ててご紹介したい。
「希少部位は、普段よく召し上がる焼き鳥とはまた違って、驚くような味わいなど美味しいものが多いので、ぜひ味わっていただきたいですね」
と語るのは、目黒に店を構え9年目の『鳥しき』の店主・池川義輝氏。とはいえ、希少部位なので本数が限られるのが現状。どうすればありつくことができるのだろうか。
「数が少ないため、店のお品書きなどには書けませんが、予約の電話でお知らせいただければ、可能な限り対応します。あとは、お客様が内臓系を好んで注文していたら、『ハツモト』や『食道』などを私からすすめたりもしますね」。
では早速、池川氏の解説とともに厳選した10種の希少部位をチェック!
この記事で紹介したお店
鳥しき
おすすめ記事
2016.11.06
この季節が最高に旨い!みんな大好き、都内の絶品焼き鳥屋5選
- PR
2024.05.14
「彼とのデートがマンネリ気味で…」今週末行くべきは、非日常を味わえる有名店ばかりのグルメフェス!
2017.03.29
銀座アンケート
食ツウの著名人9人に訊いた!あなたが愛する銀座の旨い店はどこですか?
2017.08.21
品川はテラス天国! 都内随一の解放感が心地よすぎる大人気店4選
2017.07.15
女子会するなら、やっぱり表参道!
骨董通りで発見!ビジュアル重視の大人が選ぶ女子会向け最新レストラン
2017.04.20
食して良し、映えてよし
美しすぎるビジュアル!大輪のバラが咲くマンゴーケーキが旨すぎる!
2018.10.05
粘り強いスタミナがつく絶品グルメ!芸能人御用達の中目黒の名店はここ!
2016.12.05
忘年会シーズン到来!『東カレ』がお店選びをお手伝い!
六本木で忘年会する貴方へ!コース¥5,000以下で外さない店5軒はココです
2018.08.19
白金は手土産の聖地だ!目利きグルメエリアでしか買えないプレミア手土産6選
2017.06.16
東京駅からお散歩デート!東京駅周辺の女子受けグルメ4選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.05.08
東京レストラン・ストーリー
いつも“片耳イヤホン”の29歳彼氏。彼女が「やめて」と指摘したら険悪な雰囲気になり…
2024.05.12
Editor's Choice~life style~
今日5/12が母の日って忘れてない?今すぐ贈れるギフトで癒やし体験をプレゼント
2024.05.07
Editor's Choice~hotel~
夏はすぐそこ!思いっきり非日常を味わえる海外のラグジュアリーホテル3選
2024.05.09
Editor's Choice~beauty & wellness~
母の日に贈るプレゼントは、もう決めた?今からの購入でも間に合う、限定ギフトボックス3選
2024.05.10
大人の週末ToDoリスト
ジョン・レノンのプライベートに迫る映画や、タイフードを楽しめるフェスなど、今週末のイベント3選
この記事へのコメント