クライアントの他、協力業者や同業他社など、多種多様な相手と会食を重ねる不動産業界。
場慣れしたゲストも多い分、きちんと美味しい料理かつ融通の利く店が求められる。
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１．名店仕込みの技と個性が共存する焼き鳥は、舌の肥えたゲストに刺さる
『虎ノ門 焼鳥 國よし』
料理・空間・もてなしのちょうどいい上質さが緊迫感を解きほぐす
会食相手だけでなく新規事業の獲得や情報交換など目的も多様で、会食そのものが多い不動産業界は、まず料理のレベルが格段に高いことが店選びの絶対条件。
ゲストの年齢層も幅広いから個々の要望に沿う柔軟性も求められる。その上で適度に砕けた雰囲気なら最高。すべての条件を満たす名店が『虎ノ門 焼鳥 國よし』だ。
ベルギービールと焼き鳥という意外な提案で相手の“隙”を突く
この道28年の店主・堀 晋福さんが焼く串は長年の経験に加え、更なる美味しさを追求した一級品ばかり。
塊のまま焼いて、バルサミコ醤油とハチミツで仕上げる「七谷鴨」をはじめ、他で出合えない美味がそろう。
オススメは文字どおりの「会食コース」。希少部位の串が含まれ、どれも抜群に旨いが、追加串も常時20種以上あり、自由度はかなり高い。
さらに「コースの串の種類や一品料理のポーションもお好みで調節します」と語る店主の臨機応変なサービス精神も心強い。
店主の堀さんは焼き鳥とベルギービールが合うことを発見した先駆者。
いまも現地に赴いて知見を深め、まだ知られてない銘柄も提案している。グラス￥1,000～。
料亭のごとく品のある個室は、ここぞという会にもってこい
個室も充実し、不動産業界の支持が絶大というのは納得だ。
２．知る人ぞ知る“麹町のイタリア”は、あとひと押しという夜の追い風に
『エリオ・ロカンダ・イタリアーナ』
ともに異国に来たような感覚に、ゲストと距離が縮まるのは必然
会食の頻度が高いゆえ、かしこまったコースにへきえきした役職者も少なからずいる。ある程度の関係性がある相手なら、今年30周年を迎えた『エリオ・ロカンダ・イタリアーナ』に招くのもひとつの手だろう。
テラコッタの床に絵皿が飾られた店内の空気は、陽気で屈託のない南イタリアそのもの。入った瞬間から先方の気持ちもほぐれていく。
目の前で繰り広げられるエンタメは食べ慣れたゲストの胃袋を刺激する
まずは前菜の盛り合わせが登場する。
サービスのマエストロ、ロベルト・オノラートさんが「北海道にあるウチの農場が生乳100％で作ったチーズね」と目の前でブッラータを華麗にカット。溢れ出すミルキーなジュースに歓声が上がる。
「カチョエぺぺ」も仕上げは卓上で行い、ペコリーノ・ロマーノの塊の中で自家製極太麺を和えれば熟成した香りが一気に広がる。
自然体でチームワーク良く振る舞うスタッフの所作がこの店一番の魅力。途切れず弾む会話に、今夜の成功を確信する。
３．ワンランク上の大分の郷土料理が、交渉成立への最短ルート
『坐来 大分』
会食経験値の高い店だからこその細やかなもてなしがトドメになる
孟宗竹の格子のファサードに、臼杵の灰石の床が続くアプローチ。個室の扉を開けると、長湯温泉の泡を閉じ込めたガラスの照明が、優しくテーブルを灯す。
『坐来 大分』の大分の特産品を使ったクラフトの温かさと品に満ちた空間は、特別感がありつつもゲストの心を和ませてくれる。
このモダンな店構えが大分県のアンテナショップである、という意外性も会話の一手に。
大分の希少食材は地酒を進ませ、食いしん坊なゲストに喜ばれる
料理は食の宝庫である大分の、美味尽くしの創作日本料理を提供。
上質な食材を口にする機会が多いグルメな業界だが、関あじ、関さば、関たいといったブランド鮮魚から、県外流通が少ない「朝地産おおいた和牛」など、希少な食材に出合える“一村一品”のコース料理で飽きさせない。
刺身を好みの量に盛ってくれたり、月に数回訪れる客には内容を変えたりと、柔軟かつ自由度の高さも魅力だ。
オリジナルの手土産も！
「かぼすケーキ」（￥1,500）や「かぼすサブレ」（￥2,800）など大分の名産品も置いており、手土産が充実しているのも嬉しい。
ゆとりのある席間と洗練された設えが、居心地良さを確約する
その上、大手不動産が密集しているエリアで駅近とあらば、使わない手はない。
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