熱源は備長炭で、ある程度火が入ったらマメに返して仕上げる
２～３人の気軽な会食なら五感を刺激する臨場感抜群のカウンターがオススメ。何より焼きたてが味わえる
ゲストがお帰りの際は、店主自らお見送り。素敵な笑顔での接客は最後までおもてなしの意気を感じる
「京都七谷鴨と江戸千住葱」は肉の旨みにネギの甘みが抜群の相性。会食コース（￥14,080）より。焼鳥弁当がつく「手土産付コース」（￥18,400）なら好感度もひとしお
３つの個室でベストは坪庭が美しい数寄屋造りの「はなれ」。その名のとおりカウンターから少し距離のある落ち着いた空間で、口外不要の話もできる
開店時からずっと勤めるロベルトさん（右）をはじめ、南イタリア出身のスタッフが多く在籍。日本語が達者な彼らの朗らかなサービスは気持ちも高ぶる
「アンティパストミスト」￥2,500～。ブッラータを含む盛り合わせなど、アレンジ自在
サルディーニャのペコリーノ・ロマーノに自社農場で作るグラナ・ディ・エゾのパウダーも合わせる「カチョエペペ」￥4,200。これで自家製ピィチが200gのボリューム。好みの量に調整も可能
個室は５つで、３名から16名まで対応でき、多様なシーンで重宝
漁師から直送される豊後水道の関ものなど、地元でも入手困難な一級品を盛り込んだお造りは極上の味わいで大分の銘酒ともよく合う。野菜や肉も産直の滋味深く新鮮な食材をそろえる。「坐来コース」（￥15,620）より
ホテルライクなモダンな空間には、個室の他、ムーディなメインダイニングや調理のライブ感を楽しめる、ゆったりとしたカウンター席も用意する
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