2022.09.01
白木の明るい空間が実直さを醸す「阪本部屋」
ストレートに握りだけで勝負する阪本さんのコースは、握り15貫と巻物2種。
阪本部屋なら、首尾貫徹で握りが楽しめる!
握りコース 15,000円。
高級魚として知られる「こち」はふぐのように身に弾力があり、上品だが旨みが濃い。
繊細な飾り包丁が施されているのは、富山で水揚げされた「白いか」。
美しい姿に握り手の技量がうかがえる。噛めば、甘みが口中に広がる。
銚子産の「金目鯛」は、ほのかにピンク色を帯びた白身が甘みをたたえる。
北海道産のまぐろの「赤身」はあえてヅケにせず、赤身の香りや風味を楽しむ。
デザートは2種類からチョイス!
どちらのコースも、デザートは2種類からチョイスできる。
こちらは口の中をさっぱりさせてくれる「柚子シャーベット」。
クリーミーで濃厚な最中に盛られた「抹茶最中アイス」。
◆
現在は会員とその同伴客のみしか利用できないが、今回「東京カレンダーの読者なら……」と、特別に4名からの予約枠を用意していただいた。
一度訪れた際に、運が良ければ次回はふたりで予約もできるかも!?
このチャンスを是非手にしていただきたい。詳しくは本誌をチェック!
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この記事で紹介したお店
鮨 青天霹靂
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