新感覚の“薪焼き鳥”が味わえる麻布十番の隠れ家。艶やかなカウンターはデートに最適

  • シグネチャーとなる高原比内地鶏の「もも肉」。この鶏は味の濃さが特徴だが、身は硬いので少し寝かせて身を柔らかくしつつ、旨みを凝縮する

  • 疋田さんが手にする薪は、主に楢木を使用

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