2021.07.29
『銀座で鮨』は、グルメな大人のたしなみだ Vol.4
銀座で名声を博した店主が己の鮨と向き合い、今年5月に満を持して銀座にオープンした『佐たけ』。
新たな世界観で仕掛ける研ぎ澄まされた鮨、洗練されたおもてなし、そして計算されたこだわりの空間が魅力の、新たな鮨の名店だ。
◆
※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
ひっそりと佇む隠れ家のような外観が目にとまる『佐たけ』。
店内に入ると、圧倒的な存在感を放つ、6メートルを超える白木の一枚板カウンターが目に入る。
樹齢250年といわれる吉野桧から切り出し、奈良の宮大工が手鉋で仕上げたこだわりのカウンターだ。
最大5名で利用可能なカ......
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