2023.07.26

『銀座で鮨』は、グルメな大人のたしなみだ Vol.9

記念日デートで行きたい、銀座の高級鮨『銀座鮨おじま』！弩級の贅沢を味わえる人気店へ

#カウンター

「さすが銀座の一流鮨！」と驚くほどの、最高の食材を堪能できる名店をご存じだろうか。

『銀座鮨おじま』なら、自分史上最高の鮨ペアリングで贅沢尽くしの一夜が叶う。

移転を果たしたばかりの銀座の人気店で、究極コースのおもてなしを！

その人のためだけに仕入れられる最高峰の食材とワインが、一生の記憶に残る

食材は考えうる最高のものが使用される。この日の食材は、境港産のまぐろ（大トロ・中トロ・赤身）、房州産アワビ、北海道産ボタンエビ、競りで1番がついた北海道産のバフンうに、1.7kgと特大の北海道産毛ガニなど。予約の際に食材のリクエストなども可能。また、使用する箸は、800年の伝統を持つ秋田県の川連漆器のもの。記念に持ち帰ることができる

「親方厳選おまかせペアリングコース」は完全予約制で、価格も弩級の11万円。

事前に産地から食材を直送し、当日は早朝から店主の尾嶋琢広さんが特別な食材を豊洲で仕入れるところから始まる。

豊洲では、その日の競りで最上のまぐろやうにを入手。箱や塊で購入するため仕入れ値だけで総額......

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