2020.03.27

これが東カレが認めるとっておきの和食店 Vol.7

趣向を凝らした八寸はため息もの！白金の住宅街に日常を彩る和食店があった！

#カウンター

〝インスタ映え〞は若者文化と思っている大人でも、思わずスマホをかざしたくなる美しい一皿がある。

それは、上質な大人のみぞ知る、白金の和食店にあった。

八寸は、春を感じる蛤のしぐれ煮やサヨリ、海老、三つ葉の手綱巻きなどのほか、名物の卵のカステラなど10品前後が味わえる

上質な大人たちが毎夜連なるカウンターがある
『白金台こばやし』＠白金台

料理に対する感動は、歳を重ねるにつれ変化する。以前は美味しさにただ感銘するだけだったのが、大人になると、美しさに心奪われることがある。和食の繊細な盛り付けは、その最たるものだろう。

『白金台こばやし』は、そんな心の琴線に触れる料理の連続にため息が漏れる。店主の技術とセンスが凝縮した......

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