2020.01.31
日々を豊かにする世田谷の話題店 Vol.6近所のいい店で上質な時間を過ごす。これこそが世田谷流。
広大な世田谷のさまざまなエリアから、新店、人気店だけをピックアップ。今、世田谷をにぎわす話題店を紹介する。
前回の『ダイタリア』に続く6軒目がこちら。
素敵な大人たちを魅了するソースの香り
『八昌』@経堂
気楽な空気感が心地よい経堂の商店街に、評判の高いお好み焼き店『八昌』がある。
店主である坂本圭三さんは、広島の名店『薬研堀 八昌』の本店で修業し、東京で店を開いた。飾り気のない店だが、美しく磨かれた鉄板に、坂本さんのお好み焼きへの美学が垣間見える。
お好み焼きはとにかくクリスピー。生地を広げるところから、20分かけて丁寧に焼き上げるお好み焼き。中はふっくら、麺と生地はカリッと仕上がる。
具材の麺は、カリッと香ばしく焼くことにある。焼き上がりは生地と具が見事に一体化し、食べれば軽やかだ。
また、トロトロのスジポン、冬季限定のかきバター焼きなど、おつまみも一切の手抜きなし。
こんがりとバターをまとわせた牡蛎が香ばしく、お酒がすすむ。
そして、ここは昔からグルメなアパレル関係者の間で有名で、彼らが、店の雰囲気作りに一役買っているのかもしれない。
◆そんな『八昌』の大人な客層
カウンターは会社帰りにひとりで食事に来る人も多い。
友人同士でカジュアルに楽しむ食事や近所の住宅街のファミリーにも人気。
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この記事で紹介したお店
お好み焼き 八昌 東京店
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