ここが劇場型レストランの最高峰！漆黒のカウンター席に座れば忘れられない体験が待っている！[東京カレンダー]

美食の街と言われる東京だが、中でも、オープン以来世界に名を轟かせているお店が青山にある。

控えめな階段を降り、エントランスへ。扉を開ければ、圧巻の空間が貴方を出迎えてくれる。

世界からこの店に人が殺到する理由とは？

日本を代表するレストラン。世界に誇るカウンターはまるで舞台の臨場感
『Florilege』

この店こそ、世界から脚光を浴びているフレンチレストラン『フロリレージュ』だ。

世界の料理評論家やレストラン関係者の投票によってランキングが決まる「アジアのベストレストラン50」では、今年第3位を獲得。

「世界のベストレストラン50」も着実に射程圏内に入りつつあり、日本を代表するレストランとして存在感を示している。

オーナーシェフの川手寛康氏は、国内では『ル・ブルギニオン』『カンテサンス』などでの修業を経て、2009年に自身の店を南青山四丁目にオープン。2015年、現在の場所に移転し、店はスケールアップした。

キッチンと、それをぐるりと囲むカウンター席を遮るものは何もない。「すべて隠さず、バックグラウンドまでお客様に見ていただきたい」という思いからこの形に。

そして、シックなまでにぐっと抑えた照明。スポットライトが、オープンキッチンに並ぶ食材や、それを扱うスタッフの姿を照らし出す。