2017.04.27
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム Vol.5東カレ編集長が、ビールに合う料理を考案する人気企画「東カレ編集長の太鼓判」。ご高評につき、ついに5回目に突入!今回はハワイのローカルフードでおなじみの“ポキ”をアレンジ。東京駅から徒歩1分のロケーションで愉しめるアロハな逸品をご堪能あれ!
スパイシーな味付けでビールもすすむ特別仕様!
言わずと知れたハワイのローカルフードで、現地ではマグロ(アヒ)のブツ切りを醤油や胡麻油と和えるのが一般的。そんなポキを、「マスターズドリーム」に合うことを第一に、「わかりやすくて食べやすい」点も重視してアレンジした。
「以前ハワイ取材に行ったときに、ポキを食べてやっぱりうまいなぁと思ったんです。でも合わせたビールが薄くて、それだけが残念だったんですよ。だから日本ならではのポキを国産ビールに合わせたくて」(日紫喜)
このお題には、店舗サイドも奮起。ハワイで一般的なマグロは、あえてコチュジャンを効かせてスパイシーに。そのほか、日本で作る意味を考え、鯛も採用し、こちらは醤油&胡麻油という王道の味付け。さらにサーモンは相性抜群のマヨ味で調え、チリソースもアクセントに加えた。
この3種をバゲットにのせて食べるという発想が何とも斬新。「海苔を添えたらもっと合う」と閃いたのは日紫喜で、こうすることで鮮魚とバゲットの親和性がアップ。
誕生した「ポキ3種盛り合わせ」は、苦み、コク、甘み、余韻といういくつもの要素が波のように押し寄せて響き合う「マスターズドリーム」とがっぷり四つの美味しさだった。
「バゲットの香ばしさ、コクのある味付け。海苔の風味もいい感じで抜群に合います」
新作を味わい、「マスターズドリーム」を飲んで、日紫喜も笑顔。幣誌と店舗が創意を積み重ねて完成した、このペアリング。自身の舌で、ぜひとも試してもらいたい。
醸造家の夢のビール
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム
心が震えるほど、うまいビールを。ザ・プレミアム・モルツをつくり上げた醸造家たちの夢のビール「マスターズドリーム」。効率や生産性ではなく、ただうまさだけを追い求め、10年の歳月をかけてついに完成した。その味わいは多重奏で濃密。本物志向の食通たちを魅了してやまない。
【お問い合わせ】
サントリーお客様センター
TEL:0120-139-310
HP:http://suntory.jp/MASTERSDREAM/
ストップ!未成年飲酒・飲酒運転
東カレの期間限定メニューが食べられる『マスターズドリームハウス』。東京駅(八重洲北口)から歩いて1分と利便性も良いので、今すぐ足を運んで欲しい!
この記事で紹介したお店
マスターズドリームハウス
【ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム】の記事一覧
- PR
2017.12.27
Vol.8
スパイシーな白子が驚くほどビールに合う!柚子香る和のアヒージョを召し上がれ!
- PR
2017.09.25
Vol.7
極上ビールと好相性!今秋限定の“東カレの一品”はイタリアンなサンマの春巻き!
- PR
2017.06.28
Vol.6
極上ビールとベストマッチ!今度の東カレ限定メニューは6味楽しめるフライドポテトだ!
- PR
2016.09.23
Vol.3
東カレ監修メニューを丸の内で!極上ビールと蝦夷鹿ハンバーグのペアリングをご賞味あれ!
- PR
2016.06.17
Vol.2
丸の内に期間限定で登場! 極上ビールと東カレ編集長監修のイタリアすぎる餃子を楽しもう
- PR
2016.04.22
Vol.1
丸の内で大人気!“醸造家の夢”のビールハウスに、東カレ編集長監修の熟成牛メニューが期間限定で登場!
おすすめ記事
- PR
2016.12.22
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム Vol.4
贅沢素材の限定メニュー!極上ビールと相性抜群の“東カレ巻き”をご堪能あれ!
2019.04.25
手土産前線、2019GW。
東京駅や羽田空港で駆け込み購入できる!冷やしてもおいしい抹茶バームクーヘン!
2023.06.28
「銀座で焼肉」はやっぱりテンションが上がります!
銀座でゴージャスな焼肉ランチデートへ!肉好きの舌を大満足させる名店4選
2021.09.22
マッチングアプリのデートにおすすめの人気店
マッチングアプリデートの初アポはココへ!心がオープンになれる、“表参道”の人気店5選
2015.12.23
年末年始こそ贅沢に六本木・西麻布で肉を食う。定番4店はここだ!
2021.08.01
マネできる名店パスタ
予約が取れないあの店の「うにクリームパスタ」!秘密の“隠し味”が旨みを底上げる
2015.08.23
資生堂パーラーのパッケージが25年ぶりに大変貌!
2021.01.15
水着に着替えるのもOK!渋谷の「お湯に浸かりながら飲めるバー」は、非日常感にあふれていた!
2024.01.24
東京の美食レベルを底上げした、地方の名店4選!グルメな大人たちを惹きつける注目の新星
2023.10.20
東カレの素敵な大人に必要なこと
東カレ12月号は「恵比寿」を使いこなす!人気店も隠れ家も、大人がときめく最強の恵比寿リストが完成!