速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.18

速水もこみちの行きつけはココ!恵比寿の昔ながらの名店をナビゲート!

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速水 もこみち
  • 夜のコースはおまかせで、¥6,000、¥8,000、¥10,000から。写真は¥8,000コースの握り。江戸前のルーツに則り、シャリには赤酢を使用

  • 思い出話に華が咲くふたり

  • コースにつく特製アジフライは隠れた人気メニュー。握りに使うアジをフライにしているため鮮度抜群!

  • 「僕の中の玉子焼きの味はこれが基準」と絶賛する甘じょっぱい玉子焼き¥1,080を、撮影後にお持ち帰り

  • あさりのいいダシ出てます!

  • 旨みたっぷりのあさり鍋は創業以来の看板メニュー。コースで¥8,000から

  • 「いろいろ食べますが、最終的に行き着くのはやっぱり和食」と速水さん。そんな速水さんを息子のように思う女将さんの待つ『吉住』は、まさにおふくろの味

  • この時期のコースの焼き物は、木の芽を散らした「秋鮭の木の芽焼き」

  • レタスの千切りにA5サーロインのしゃぶしゃぶをかぶせ、ゴマだれをかけた人気の肉サラダ¥4,000は、速水さんも毎回オーダー

  • ミックスピザ¥1,150。もっちりとした生地の食感が楽しめる。ピーマン、ベーコン、マッシュルームという定番の具がうれしい。郷愁を誘う、昔ながらの一品

  • 常連客が必ず頼むというコルシカ風ライスグラタンは¥1,500。具材もたっぷりで、玉ねぎ、マッシュルーム、豚肉、決め手は貝のあさり

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