2016.01.17

有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.17

卵トロ～！コク深いカニカマのうずらタルタルなどプロ考案レシピ３選

お財布がさみしい時にも、ふと気づくと冷蔵庫にある「カニカマ」。この救世主的な食材を使って、お安くて、かつきちんとおいしいレシピをご紹介します。

銀座の老舗カクテルバー「スタア・バー・ギンザ」、ハイボールとアイデアつまみで人気の「ロックフィッシュ」、本格イタリアン系ワインバー「Vineria HIRANO」という3つの名バーのグルメなマスターから、サッと作れてる簡単レシピをご考案いただく人気連載です。

『カニカマのうずらタルタル』　所要時間：5分

え？これがカニカマ？とゴージャスさにびっくり。トロ～ッと卵をそえることで、ちゃんと満足感ある一品が完成します。

ハイボールブームの火付け役であり、オリジナルレシピの本も多数出版されている「ロックフィッシュ」の間口さん考案のオシャレレシピです。

材料はこちら！

【材料】
カニカマ…5本
うずら卵…1個
酢みそ…5g
マヨネーズ…50g
青ねぎ…少々

１

２

３

【レシピ】
カニカマを歯ごたえがある程度に刻みます（写真1）。

ボウルに入れ酢みそとマヨネーズを加えて軽く混ぜ合わせます（写真2）。

次にこぶし大に形を丸く整え、中央をくぼませたらうずらの黄身を崩さないようにのせます（写真3）。

お好みの量だけ青ねぎを散らしたら、完成です。さっと前菜にこのメニューが出たら、「これ何でできてるの？」とサプライズになるはず。

アイリッシュウィスキーのトニック割りを合わせれば、さくっと軽く1杯目はキマリ、です。

お次は、たったの2分で完成、かにかまレシピ！

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