2016.02.21

有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.22

コーンの缶詰が酒に合うつまみに！プロ考案のレシピ3選

缶詰でも簡単にできるとうもろこしレシピをご紹介！ 3分で、酒に合うつまみが作れちゃいます。

銀座の老舗カクテルバー「スタア・バー・ギンザ」、ハイボールとアイデアつまみで人気の「ロックフィッシュ」、本格イタリアン系ワインバー「Vineria HIRANO」という3つの名バーのグルメなマスターから、サッと作られる簡単レシピをご考案いただく人気連載、今回の食材はとうもろこし！

『とうもろこしの鹿ノ子』　所要時間：3分

とうもろこしとクリームチーズで、しょっぱい鹿ノ子ができちゃいます。

「スタア・バー・ギンザ」の国宝級マスター・岸さんが考案してくださった逸品です。

【材料】
とうもろこしの缶詰…1/2缶
クリームチーズ…2ピース（40g）
白味噌…大さじ1杯

１

２

３

【レシピ】
とうもろこしは缶詰からざるに上げ、水気をキッチンペーパーで拭き取ります（写真1）。

クリームチーズに白味噌をいれたあんと、とうもろこしをまぜ、芯を作ります（写真2）。

写真2の周りにさらにとうもろこしをまぶして、和菓子の鹿ノ子の形に整えて（写真3）、あっという間に完成です。

シェリー樽熟成のウィスキーのストレートと合わせれば、甘みと風味が口に広がって、とても楽しいつまみです。

お次は、じゃがいもを使った絶品おやき！

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