和食好きの彼女を誘ったら絶対喜ぶ！心地良くほろ酔える、港区らしい高級店6選

6．テンポのいいコース展開に、気持ちよく酒が進む天ぷら店＠麻布十番
『天 よこた』

名店ひしめく麻布十番は、天ぷらもしのぎを削る激戦区。そんな街に彗星のごとく現れた『天 よこた』は、江戸前の伝統を継承する直系の店。

血筋の良さは間違いないが、路地裏のビル2階に人目を忍ぶように佇む。

麻布十番商店街のメイン通りから一本裏手に入った、静かな路地裏に『天 よこた』はある。

2階へと上るビルの動線もなかなか分かりづらい隠れ家で、モダンな雰囲気が漂う。

無機質で現代的なエントランスからは想像もつかない温かく、ノスタルジックな店内。初手から驚かされる天ぷら店だ。

木肌の凹凸を縁でそのまま生かした楢のカウンターに、揚げ場後ろに配された総織部の壁も美しく、天井では艶やかに銅板が光っている。

オープンから1年足らずで星に輝いた江戸前の新鋭

「父と私の繋がりを象徴的に表現しました。父が麻布十番で最初に構えた店が銅板の天井だった」

店主の横田省吾さんは二代目の職人。父は『天冨良 よこ田』の恒夫さんで名人の誉れ高く、江戸前の粋を長きにわたって伝えてきた。

だから、キスやメゴチなど、伝統的なタネは変わらず、きっちりと扱う。尾がピンと立ち、まるで生きているような姿形で揚げる手法も父譲り。

提供直前に捌いて鮮度を味わう穴子や巻きエビもまた然り。

美しい揚げ上がりで、身と頭を別々に提供する「巻海老」。

揚げ油は浅草『磯村政次郎商店』の純正胡麻油に、コーン油をブレンドしたもの。

一方で、独自色も追求している。

例えば、山形「舟形マッシュルーム」のように全国各地の特産品を揚げる天ぷらは、新しい試み。

甘さを生かすべく、半生で仕上げる富山の白エビも新作で、クラシックからモダンへ、テンポよく進むコースに、ふたりの酔いも深まるだろう。

「舟形マッシュルーム」。

山菜採りで訪れた山形で出合い着想を得た食材で、香りを補うため間にペーストを忍ばせる。

すべてコース（16,500円）より。

「今は多様な食材が揚げられる時代ですが、私は江戸前の本分をわきまえた上で挑戦していきたい」

二代目は昔気質の心まで継承している。その潔さがまた心地よい。

日本酒とワインのセレクトも秀逸！

米の旨みが生きた「にいだしぜんしゅ」（一合 1,100円）など、日本酒が充実する他、ワインも微発泡の「ファリグロ」（8,000円）をはじめ、少数精鋭をリストアップ。

◆

独自のセンスで大人を魅了し、無二の存在として和食好きが憧れる名店たち。

この店へ誘われた相手の心を確実に掴み、港区デートを成功へと導いてくれるはずだ！


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