2022.11.23

ここが、港区デートレストランの真骨頂だ！彼女がきっと喜んでくれる大人の名店4選

#カウンター

#シャンパン

2．料理、空間ともに意外性溢れる“小劇場”＠麻布十番
『NUAGE ET VENT』

劇場型カウンターを備えたレストランは、極めてデート需要が高い。

麻布十番の『NUAGE ET VENT（ニュアージュエヴァン）』は、中でも注目の一軒。

意外性溢れる空間作りと華麗な演出で、大人を非日常へと誘うのだ。

吹き抜けのレセプションの先には舞台のようなカウンターが待ち受ける

大理石で設えられたU字型カウンター奥のオープンキッチンで、ゲストを出迎えるシェフの山下さん。スポットライトの下、調理に勤しむ姿はまるで舞台に立つ演者のようだ

“雲と風”という意味を持つ『NUAGE ET VENT』。オープンして約1年、舌の肥えた港区民たちを早くも虜にしているイノベーティブだ。

夜になると、宵闇に浮かび上がる緑に覆われたエントランスがどこか幻想的。

新一の橋交差点から「六本木ヒルズ」へと続く大通りに面していながら、落ち着いた雰囲気が漂う。

ナチュラルな色使いで統一されたレセプション。階段を上った2階には、会員限定の個室も用意する

そのオーラに導かれるように扉を開けると、瀟洒なレセプションが。

さらに奥の自動ドアが開けば、シェフの山下浩幸さんが立つキッチンを囲むU字型カウンターが現れる。

すべてがシェフズテーブル仕様のカウンター席に腰をおろせば、ドラマティックな世界へと一気に引き込まれる。

和食材を用いた予測不可能なプレゼンに、スマホを取り出さずにはいられない

酸味使いにフレンチの技が生きる「青鰻の土鍋ご飯」。鰻は醤油に赤ワインやイチゴピュレを入れたタレで焼き、米は塩昆布とコンソメ、合わせ酢で炊く

空間と同様にゲストを高揚させるのが、目の前で繰り広げられるプレゼンテーション。

幻の“青鰻”が土鍋ご飯になって登場したり、大間の本まぐろはサクごと客席を巡ったりと、選りすぐりの食材が非日常な気分を盛り上げてくれる。

「金井さんの小松姫と石司の鮪」。老舗仲卸から仕入れた赤身は、丼にのって〆に登場。

和の食材をテーマに、フレンチや中華などの手法を駆使して作られたコース料理は、いずれも唯一無二の仕上がり。

とっておきの夜に覚えておきたい一軒だ。

ケースも可愛い「銀座ダック」。北京ダックを京鴨やかりんとうなどの和食材で再構築。

すべてコース（29,700円）より。

コースの開始時間になると、自動ドアがオープン。これから始まる美食のスペクタクルに胸が躍る。

美味なるフィンガーフードに注目！サプライズなモダンフレンチ

この記事で紹介したお店

ニュアージュエヴァン

Area gold

西麻布・六本木・麻布十番

I restaurant mini

イノベーティブ・フュージョン

東京カレンダーショッピング

もどる

すすむ

ロングヒット記事

もどる

すすむ