2020.04.09
これが東カレが認めるとっておきの和食店 Vol.20大手飲食チェーンの和食ダイニングからちいさな小料理店まで、近年、都内にはさまざまな和食店がオープンし、〝和〞の選択肢が増えてきている。
そしてこの2月に、話題の和食店が誕生した。〝間借り和食〞という新たな発想で白金の地にひっそりとオープンした『馳走とりの巢』がそれだ。
自由闊達な割烹を気軽に楽しめる新しき和のスタイル
『馳走とりの巢』@白金
若き店主、鳥田 諒さんは28歳ながら、新しいスタイルの和食をいち早く、世に提案するため、通常ならクラウドファンディング等で融資を募り、店をオープンするところ、知る人ぞ知る会員制の居酒屋『白金のたつこ』のカウンターをシェアする形で始動。
『白金のたつこ』の休業日が『馳走とりの巢』の営業日というわけで、現在のところ月の半分程度の営業となっている。
鳥田さん曰く「(店を作るための)初期投資が無い分、食材に原価がかけられる。いいものを比較的手頃なご予算でお出しできるのは、料理人として嬉しいですね」とのこと。
確かにお任せのコースは、デザートまで含めて9品が次々とお目見え。いずれの皿もボリュームたっぷりで、食べた!という実感がダイレクトに伝わってくる。
中でも、意表を突かれるのは先付け。たっぷりの生ウ二と蟹の餡がかかった白甘鯛の唐揚げは、それだけで十分主菜を張れるダイナミックさが痛快だ。
「最初にあっと言わせるようなインパクトのある料理を出して、お客様の心を掴もうと思って」とは鳥田さん。
続く一品は、彼のスペシャリテの一つ「鯖寿し」。
酢飯にもち米を使い、いぶりがっこを混ぜ込んだオリジナルだ。米のもっちりした食感といぶりがっこの小気味良さが脂ののった鯖と好相性。後口をすっきりとまとめてくれる。
その後、八寸、海老真薯のお椀と続いてお刺身はなめろう。
魚介を味噌や生姜、ネギなどと共に叩き混ぜた房総地方の漁師料理で、鳥田さんが千葉でアルバイトをしていた際、鮮度の良い魚でなければ味わえないその美味しさに感動したのだとか。
それゆえ「年間を通して刺身には旬魚のなめろうを出していくつもり」だそうだ。
炊き合わせの後に登場する土鍋の炊き込みごはんも盛り上がること必至だが、圧巻は「デザート八寸」と称するデザート盛り合わせ。
抹茶のわらび餅など和洋7種のスイーツが並ぶさまは、女性ならずとも歓声が上がるはず。
新しき和食をいち早く楽しんで1万2,000円は良心的と言えまいか。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
RESTAURANT INFORMATION
馳走とりの巢
住所 | 港区白金 |
---|
【これが東カレが認めるとっておきの和食店】の記事一覧
- FREE
2020.04.08
Vol.19
恵比寿の静かな住宅街に、和食と中華の“美味しい関係”を作る名居酒屋を見つけた!
- FREE
2020.04.07
Vol.18
春のあさり鍋を恵比寿の古き良き店で嗜んでこそ大人です
- FREE
2020.04.05
Vol.17
恵比寿だって駒沢通りを広尾に行けば大人なムード! 知っておくべき、エリア随一の人気和食!
- FREE
2020.04.03
Vol.14
酒屋の倉庫をお洒落にリノベーション!イマドキの立ち飲みはセンスが光る!
- FREE
2020.04.02
Vol.13
"裏渋"エリアで10年以上愛され続けている、上質な夜を演出できる和食店
- FREE
2020.04.01
Vol.12
富ヶ谷で話題のお洒落居酒屋は、ビストロみたいなレトロな扉の先にあった!
- FREE
2020.03.31
Vol.11
暗証番号で入店する優越感!“西麻布で和食”なら外せない隠れ家があった!
- FREE
2020.03.30
Vol.10
昼はラーメン屋、夜は麺酒場!恵比寿の隠れ家が美味しく飲めると噂!
- FREE
2020.03.29
Vol.9
目黒川沿いで24年続く鉄板の和食店を改めて紐解いてみた!
- FREE
2020.03.28
Vol.8
隠れ家の宝庫"神楽坂"で見つけた、美味しい魚介が楽しめる風情たっぷりな居酒屋!
- FREE
2020.03.27
Vol.7
趣向を凝らした八寸はため息もの!白金の住宅街に日常を彩る和食店があった!
- FREE
2020.03.26
Vol.6
店名も『カクニマル』と角煮がとにかく絶品!渋谷で楽しく飲める居酒屋を発見!
- FREE
2020.03.25
Vol.5
気軽に和食を楽しむなら、店名ズバリの『キガルニワショク弾』へ
- FREE
2020.03.24
Vol.4
100種類の唐揚げと100種類のお茶割りを楽しめる専門店が目黒で今、話題!
- FREE
2020.03.23
Vol.3
渋谷で和食デートなら!松濤の人気店で日本酒とともに大人な時間を過ごしたい
- FREE
2020.03.22
Vol.2
唐揚げ+ハイボールが100円!お洒落な居酒屋で見つけたハッピーアワーが凄すぎた!
- FREE
2020.03.21
Vol.1
数十皿にも及ぶアテが押し寄せる!西麻布の裏路地にのん兵衛にはたまらない店があった!
おすすめ記事
- FREE
2020.03.22
目が離せない女優・新木優子と“しっぽり日本酒”してみたら、本気で目が釘付けになった!
- PR
2021.02.22
新川優愛が新しい『ザ・リッチ』を飲みながらホロ酔いでプライベートを語ってくれた!
- FREE
2020.04.04
これが東カレが認めるとっておきの和食店 Vol.15
「映えるお椀」もあるコスパよき肉割烹の新店が銀座に誕生していた!
- FREE
2020.03.29
今、アツい銘柄から読み解く!いまさら聞けない日本酒の基礎知識とは?
- PR
2021.02.25
白金の隠れ家ホテルに、ひっそりと鮨の超人気店が誕生していた!
- PR
2021.02.24
ワインをネットで買うなら、インポーター直営のECサイトが使える!自然派ワインもクラシックも!
- PR
2021.02.23
たっぷり盛られた「うに」に心躍る!大人を満たす”映え”イタリアンは恵比寿にある
- FREE
2020.03.28
俳優・眞島秀和と十番の名居酒屋で飲んだら、大人の渋さに酔わされた!
- PR
2021.02.26
恵比寿デートの新しき選択肢!中華のエッセンスを加えた上質な和食が話題に!
- PR
2021.02.27
恵比寿に誕生した古民家風イタリアンに、大人たちは熱い視線を送っていた
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2021.02.19
イケメン中毒
同級生男の部屋に、うっかりお泊まりしてしまい…。翌朝、女が男に告げたまさかの一言
2021.02.13
ネイビーな妻たち
「うちの子が、幼稚舎不合格なんてありえない」追い詰められた慶應一族ママの異常行動
- FREE
2021.01.31
悪い女
悪い女:「キスだけでもいい…」43歳男に、1回の買い物で100万円以上使わせる17歳年下女の正体
- FREE
2021.02.10
ねぇ、いくつに見える?
彼との結婚を夢見て10年交際したのに別れを選んだ女。破局後に知った、まさかの事実とは
2021.02.09
東京修羅場ファイル
デスクの引き出しから“あるモノ”を見つけてしまい…。20歳で娘を産んだ女が、狂ってしまったワケ
- FREE
2021.01.22
オフラインな私
結婚を前提に付き合いたいと思ってたのに。タクシーに乗り込んだ瞬間、女が“ナシ判定”を出したワケ
- FREE
2021.02.06
男と女の答えあわせ【Q】
デートの帰り道、男がタクシーに乗せようとした瞬間に…。女がやった予想外の行為とは?
- FREE
2021.01.31
夫の寵愛
デート中、女がみてしまった衝撃のモノ。その後、彼と二度と会わなかったワケ
2021.01.23
私、やっぱり結婚がしたい
「付き合う前に関係を持ってしまった…」絶望していた32歳女が掴んだ、起死回生のチャンス
- FREE
2021.02.09
男女の賞味期限
「夫婦関係をキープするためなんだ」妻を凍り付かせた、エリート夫の異常な行動