2020.03.29

今、アツい銘柄から読み解く！いまさら聞けない日本酒の基礎知識とは？

“和食”を食べると、やはり日本酒が飲みたくなるもの。とはいえ、知識がないと自分の飲みたいものには辿り着けない。

そこで、知っているようで、実はあまり知らない、いまさら聞けない基礎知識について、ここではご紹介する。

こちらは、今アツいといわれる銘柄を集めた、日本酒ラインナップ。これを見て、味わいの違いや用語の説明を詳しくできますか？

◆日本酒メニュー

【広島】「賀茂金秀特別純米辛口」

原料米：［麹］赤磐雄町／［掛］八反錦
精米歩合：［麹］50%／［掛］60%
日本酒度：＋8.0
酸度：1.4
アルコール分：16度
価格：￥750（150ml）

【青森】「陸奥八仙特別純米赤ラベル」

原料米：［麹］華吹雪／［掛］まっしぐら
精米歩合：［麹］55%／［掛］60%
日本酒度：±0
酸度：1.6
アルコール分：16度
価格：￥900（150ml）

【秋田】「新政瑠璃（ラピスラズリ）純米生酛木桶」

原料米：美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール分：14度
価格：￥950（150ml）

【愛知】「醸し人九平次純米大吟醸雄町」

原料米：雄町
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アルコール分：16度
価格：￥950（150ml）

【福岡】「田中六五純米」

原料米：山田錦（糸島産）
精米歩合：65%
日本酒度：＋2.0
酸度：非公開
アルコール分：15度
価格：￥800（150ml）

【栃木】「仙禽オーガニックナチュール純米生酛木桶」

原料米：亀ノ尾
精米歩合：［麹］90%／［掛］90%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール分：14度
価格：￥1,400（150ml）

【岩手】「民宿とおのどぶろくスタンダード」

原料米：遠野1号
精米歩合：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール分：14度
価格：￥1,350（150ml）

【富山】「満寿泉×アンリ・ジロー樽純米大吟醸 2017」

原料米：山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール分：16度
価格：￥4,500（150ml）

“日本酒メニュー表”の読み方のヒントはこちら！

この記事へのコメント

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No Name

ワイン派だったけど最近日本酒も飲むようになってきたので勉強になります！

2020/03/30 02:592

No Name

わたしは感覚で飲んじゃうけど、図にすると分かりやすいですね。
1ページ目で紹介されていたお酒は、満遍なくて良いチョイスだなぁと思いました。

素晴らしい日本酒は沢山ありますが、とくに最近の若い作り手さんのお酒は意欲的で面白いし、美味しいものが多い気がします。

2020/04/01 00:011

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