2019.12.28
小宮山雄飛の本能のひと皿 Vol.7アジアンフードの聖地ともいえる新大久保に、多くの中国人たちが、こぞって通う麻辣湯の店がある。
グルメ通ミュージシャン・小宮山雄飛さんにとっても、2019年で一番印象的な一軒だというが、なんと、ほぼ日本語が通じない……謎に包まれた店にいざ、潜入!
独特の香りと、後引く辛さ思わず虜になるヘルシー麺
『張亮麻辣湯』の「春雨麺+5品」
アジア各国のレストランで賑わうディープな街、新大久保。ひときわ異彩を放った、謎に包まれた店があると、雄飛さんが教えてくれた。
案内されたのは、店名の読み方すらままならない一軒。看板もメニューも、飛び交う言葉もほぼ中国語。90%以上が中国人客というから、もうここは中国だ。
「名古屋で店を見つけ好奇心で入ってみたのですが、頼み方も分からない、言葉も通じない、当時はHPもないしで途方に暮れて(笑)。日本にいながら、ここまで異国情緒を体感するお店ってなかなか無い!
この本場感溢れる点も気に入った理由のひとつです。東京にあると知って週4で通うほどハマりました」。
聞けば、中国ではものすごい店舗数で、日本でいう“吉野家”的立ち位置だとか。
具材を選んで渡し、春雨麺(さつまいも)、玉米麺(ラーメンに近いトウモロコシ麺)、寛粉麺(太い春雨)、牛筋麺(太パスタのような弾力のある小麦麺)の4種から選びオーダーする。
「具材も、辛さ調整も好きに選べるから味は何百通りにもなる。飽きるわけがないですよね。漢方入り麻辣スープで胃腸も整い、春雨麺ならヘルシーで罪悪感なし」。
中国のソウルフードに日本人が列をなす日も近そうだ。
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この記事で紹介したお店
張亮麻辣湯
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