2019.02.02
小宮山雄飛の“英世”なる食卓 Vol.54
テイクアウトコロッケ発祥の店の絶品サンド
『チョウシ屋』のダブルコロッケサンド&ダブルハムカツサンド
2軒目は、レトロな店構えで歌舞伎座裏に佇む、昭和2年創業の老舗。創業者の祖父は洋食シェフを経て、肉屋をこの地で開業。空襲に遭ったあともなんとか立て直し、現在の3代目に至る。
そしてなんと、この店こそが、テイクアウトコロッケの元祖。肉屋を営みながら、コロッケやメンチカツなどの揚げものを売り始めた先駆者だ。
「銀座といえば必ず頭に浮かぶ、僕の中では外せない一軒ですが、いつ行っても大行列!昔ながらの素朴な味がたまらないから、つい列に並んでしまうんです。一日で200〜400個売れるというからびっくり。
高温でカラッと揚げた揚げものは外がサクサク、それとは対照的なふわふわのパンとの相性も最高です!ちなみに、サンドイッチにしないで、おかずのみでもOK」。
オリジナルソースの濃厚な味わいと、マスタードのほどよいパンチ、ラード油特有の甘みが広がって、口の中でひとつになる瞬間はたまらない。この味は、100年近く続く、創業当時のまま。
コロッケひとつ180円という価格ながら、「1個からでいいから気軽に立ち寄って食べて欲しい」と話す店主。愛情詰まった、なんとも優しい味わいの一品だ。
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