2012.07.21
新時代の実力派 贔屓にしたい若手注目株 Vol.1穴場中の穴場。この店の費用対効果と店主の志の高さに目を見張る
浜野 章 34歳
自家製塩辛。酒とみりんでのばした塩辛はクセがなく美味。料理はすべて￥10,000のコースから
シャリはあきたこまちとササニシキをブレンドしたものを使用。酢をきかせるのもこだわり
左.のどぐろの一夜干し。店主が自ら干したもの
右.手前から佐渡の定置で獲れたまぐろ、舞鶴のとり貝、熊本の小肌
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