2022.04.27
これほど発想が独創的で見た目が美しく、食べてみるとその味に納得する店はなかなかない。
蓋を開けた瞬間に湯気が立ち上る「蒸し鮨」を目の前にすれば、思わず歓喜の声を上げてしまうこと間違いなしだ。
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「大人を満たす映えるグルメ」があるデートレストランをご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
湯気で蒸されたのどぐろの握りは、とろける旨さ!
#大人映えする名物メニューをムービーで!
>>実際の動画をCHECK!
カウンター越しに、間近で職人の技を堪能するのが江戸前鮨の醍醐味だが、こちらの「蒸し鮨」は、さらなる臨場感を追求して生まれた一品だ。
表参道と西麻布の中間に位置する『鮨m』の名物である。
300℃のオーブンで焼かれた有田焼の器の登場がショーのはじまり。
昆布を敷き、粗塩を振ったノドグロの握りをそっと置く。器の溝に注がれた熱湯が一気に沸き立ち、カタカタと小気味よい音を立てて揺れるのを待つこと30秒。
開ければ湯気とともに蒸された握りが現れる。
口にすれば、ほんのり温かく、歯が要らぬほどに柔らか。目に、耳に、舌に、しっかり刻んで。
「ディナーコース」22,000円~より。
#コチラも映える
サッと炙った肉厚のタチウオに、炙ったからすみをたっぷり振りかける。
ふっくらした白身に降り積もる鮮やかなからすみが美しい。コースより。
キリッとしたシャリは、繊細にほどける握り具合。口溶けのいい「うに」がよく合う。
ペアリングも楽しい、デート鮨の鉄板店
同店では、ミシュラン二ツ星のレストランで経験を積んだソムリエが、江戸前鮨との完璧なペアリングを提案。
素材からペアリングのイメージを広げ、コースの構成を決めていく。
鮨に寄り添うと評判のペアリングは11,000円~。「蒸し鮨」は予約時に事前オーダーが必要。
カウンター内の一段高いところでソムリエがサーブ。その所作の美しさにスマホを向ける人も多いとか。
◆
味もさることながら、目にも嬉しい革新的なメニューで大満足できること間違いなし。
鮨ツウの人にこそ訪れてほしい1軒である。
▶このほか:食べる前からテンションが上がる、美しき小皿料理2店!美味しいものを少しずつが嬉しい
東カレアプリでは、「大人映えするグルメ」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は「大人を満たす映えるグルメ」を特集!思わずSNSにアップしたい「大人映えグルメ」は要チェック!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は4/21(木)から。
この記事で紹介したお店
鮨エム
おすすめ記事
- FREE
2022.05.13
港区の住宅街にひっそりたたずむ新店!“パスタ好き”の彼女をデートに誘うならココ
- PR
2022.07.07
【7/10まで】草間彌生や安野モヨコの作品も!『ヴーヴ・クリコ』を体感できるイベント開催中
2021.01.13
味はお墨付き!2020年に東京進出を果たした、話題の名店5選!
2021.10.29
月に1度は“プチ贅沢な鮨デート”がしたい!鮨の激戦区きっての人気店3選
- FREE
2021.12.03
この店こそ都内の“和食の最高峰”!芯から温まる冬の名物料理に、食通が唸る!
2022.02.27
デートでサクッと鮨
デートで「サクッと〆に鮨でも」が叶う!渋谷の名店が手がける大人グルメ
- FREE
2022.01.04
最高に気持ちいい!冬のドライブデートは、横須賀に誕生した絶品イタリアンへ!
- FREE
2021.09.29
「食感」が楽しいカウンター中華!港区民が教えたがらない秘密の“特等席”へ
- FREE
2021.11.12
ワンランク上の非日常デートへ彼女を誘いだそう!記念日にぴったりのサプライズな新店
2021.11.27
鮨ツウが休日に遠征する横浜の名店!“日本一”のまぐろの握りを堪能しよう
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2022.06.11
妻と女の境界線
「今夜は無理…」結婚3年目、夫の誘いを妻が断る本当の理由とは
- FREE
2022.06.09
結婚できない私たち
田舎者だと思ってた…上京してきた彼の妹を“回る鮨屋”に連れて行って赤っ恥をかいた29歳女
- FREE
2022.06.24
年収8ケタの女
年収1,000万・製薬会社勤務の28歳女。決意して結婚相談所に入会するが、相談員の男に思わず…?
- FREE
2022.06.21
トラップ~嵌められた男と女~
6年交際した彼女との別れを受け入れきれず、コッソリ女を尾行した男。そこで見てしまったモノは…
- FREE
2022.06.26
港区夫妻のトラブル事例
美人じゃない“夜の女”に、夫がハマッた…。35歳妻が探偵をつけて女の素性を調べると驚きの事実が…
- FREE
2022.06.13
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
西麻布にある、入り口も見つけられないような会員制バーの奥で…。27歳女が目撃した、衝撃の世界
- FREE
2022.06.24
ごめん、今日も遅くなる。
同棲中の彼に、突然「別れたい」と言われた女。前に進むため彼の荷物をまとめようとしていたら…
- FREE
2022.06.26
男と女の答えあわせ【A】
ゴルフ中の“ある行為”で、メロメロに…。交際前の男の本性を知るために、女がやっておくべきコトとは
- FREE
2022.06.27
孤独な男と女のあいだに
“家デート”ばかりだけど、求められると安心していた28歳女。でも、男の本音を知り…
- FREE
2022.06.28
薫子の愛は、重すぎる
食事会で偶然元カレに再会。「もう次の彼氏がいる」と女が告げたら、態度が豹変し…