2022.04.27
これほど発想が独創的で見た目が美しく、食べてみるとその味に納得する店はなかなかない。
蓋を開けた瞬間に湯気が立ち上る「蒸し鮨」を目の前にすれば、思わず歓喜の声を上げてしまうこと間違いなしだ。
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「大人を満たす映えるグルメ」があるデートレストランをご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
湯気で蒸されたのどぐろの握りは、とろける旨さ!
#大人映えする名物メニューをムービーで!
>>実際の動画をCHECK!
カウンター越しに、間近で職人の技を堪能するのが江戸前鮨の醍醐味だが、こちらの「蒸し鮨」は、さらなる臨場感を追求して生まれた一品だ。
表参道と西麻布の中間に位置する『鮨m』の名物である。
300℃のオーブンで焼かれた有田焼の器の登場がショーのはじまり。
昆布を敷き、粗塩を振ったノドグロの握りをそっと置く。器の溝に注がれた熱湯が一気に沸き立ち、カタカタと小気味よい音を立てて揺れるのを待つこと30秒。
開ければ湯気とともに蒸された握りが現れる。
口にすれば、ほんのり温かく、歯が要らぬほどに柔らか。目に、耳に、舌に、しっかり刻んで。
「ディナーコース」22,000円~より。
#コチラも映える
サッと炙った肉厚のタチウオに、炙ったからすみをたっぷり振りかける。
ふっくらした白身に降り積もる鮮やかなからすみが美しい。コースより。
キリッとしたシャリは、繊細にほどける握り具合。口溶けのいい「うに」がよく合う。
ペアリングも楽しい、デート鮨の鉄板店
同店では、ミシュラン二ツ星のレストランで経験を積んだソムリエが、江戸前鮨との完璧なペアリングを提案。
素材からペアリングのイメージを広げ、コースの構成を決めていく。
鮨に寄り添うと評判のペアリングは11,000円~。「蒸し鮨」は予約時に事前オーダーが必要。
カウンター内の一段高いところでソムリエがサーブ。その所作の美しさにスマホを向ける人も多いとか。
◆
味もさることながら、目にも嬉しい革新的なメニューで大満足できること間違いなし。
鮨ツウの人にこそ訪れてほしい1軒である。
▶このほか:食べる前からテンションが上がる、美しき小皿料理2店!美味しいものを少しずつが嬉しい
東カレアプリでは、「大人映えするグルメ」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は「大人を満たす映えるグルメ」を特集!思わずSNSにアップしたい「大人映えグルメ」は要チェック!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は4/21(木)から。
この記事で紹介したお店
鮨エム
おすすめ記事
2022.04.13
デートで行きたい美しき広東料理の新店。実力派シェフのコースがお得!
2020.12.24
上白石萌音を西麻布に連れて行ったら、ステーキを食ベた後に、意外な言葉を言ってくれた!
2023.03.08
「銀座でランチって、やっぱり特別♡」初デートで好印象を与える名店4選
2022.10.07
真の鮨ツウはこの店へたどり着く!ヒカリモノを存分に堪能できる有楽町の鮨店
- PR
2023.10.02
銀座の裏路地から入る隠れ家感がたまらない。個室完備の高級中華の名店が相当使える!
- PR
2023.09.27
五つ星ホテルの設備で、グランピングを楽しむリゾートが誕生!大自然も贅沢さも、両方味わえる
- PR
2023.09.29
【NEW OPEN】開放的なテラスは圧巻!感性を刺激する新たなホテルダイニングが渋谷に誕生!
2022.07.06
青山で隠れ家デートはいかが?路地裏の正統派ビストロが最高に使える
2022.03.28
中目黒グルメ決定版。
中目黒を知り尽くした大人が愛する、住宅街にひそんだ寛ぎの隠れ家5選!
2021.12.05
「ウマッ!」BE:FIRSTのRYOKIもハマった“一杯1万円”の絶品ラーメンとは?
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.09.28
男と女の東京ミステリー
男前になった元カレと同窓会で再会。酔って距離が近くなると、まさかの展開に…
2023.10.01
Editor's Choice~life style~
軽井沢の冬景色に癒される…。「星のや 軽井沢」の、3泊4日で自然が満喫できる宿泊体験とは
2023.09.26
Editor's Choice~fashion~
秋冬ファッションの本命は、Diorの千鳥格子!装いを格上げするジャケットからバッグまで新作登場
2023.09.28
Editor's Choice~beauty~
プチギフトにオススメなハンドケアアイテム3選。乾燥しがちな季節だからこそ、喜ばれること間違いなし!
2023.09.29
大人の週末ToDoリスト
ビールフェスや北海道フェアなどグルメイベントが充実!今週末は「食欲の秋」を堪能しよう